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40min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Patata y trufa son los dos ingredientes protagonistas de esta ensalada gourmet que aliñaremos con una vinagreta de cebollino. Sin complicaciones y, al mismo tiempo, exquisito.
- 600 g de Patatas
- 40 g de Trufa negra
- 2 cs de Cebollino picado
- 40 ml de Aceite de oliva virgen extra
- 2 cs de Vinagre de Jerez
- Sal
- Pimienta
- Cebollino (unos tallos para decorar)
-
1.
Lavar las patatas con su piel y cocerlas entre 25 y 30 min en agua con sal.
-
2.
Echar en un cuenco el cebollino picado, el vinagre, el aceite y una pizca de sal y de pimienta recién molida y reservar.
-
3.
Cepillar las trufas con un cepillito húmedo, dejarlas secarse del todo y cortarlas en láminas muy finas.
-
4.
Una vez cocidas las patatas, pelarlas y cortarlas por la mitad en sentido longitudinal.
-
5.
Repartir las medias patatas en los platos y acompañarlas con las láminas de trufa.
-
6.
Rociar con la vinagreta de cebollino preparada previamente y decorarla con unos tallos de cebollino.
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