Pizza con bechamel y trufa
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clock 01:20 | easyFácil | 4 COMENSALES

Pizza con bechamel y trufa

La trufa tiene un perfume inconfundible. Va bien con numerosos tipos de platos. En esta receta, os proponemos una pizza sobre la que ponemos una base de salsa bechamel y de queso mozarela, horneamos y acabaremos coronando con unas lascas de trufa. ¡Un auténtico capricho!

Pizza con bechamel y trufa

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La trufa tiene un perfume inconfundible. Va bien con numerosos tipos de platos. En esta receta, os proponemos una pizza sobre la que ponemos una base de salsa bechamel y de queso mozarela, horneamos y acabaremos coronando con unas lascas de trufa. ¡Un auténtico capricho!

Para la masa
  • 400 g de Harina
  • 200 ml de Agua
  • 20 g de Levadura fresca
  • 1 chorrito de Aceite de oliva virgen
  • Sal
Para el 'topping'
  • Trufa negra
  • 5 lonchas de Queso mozzarella
  • 40 g de Harina
  • 40 g de Mantequilla
  • 0.5 l de Leche
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • Nuez moscada
LA MASA
  1. 1.

    En un cuenco grande mezclamos la harina, la levadura, la sal y un chorrito de buen aceite de oliva.


  2. 2.

    Hacemos un hueco en el centro, añadimos el agua y vamos amasando hasta obtener una masa homogénea.

  3. 3.

    Tapamos con un trapo y dejamos reposar durante 1 hora para que suba la masa.
EL 'TOPPING'
  1. 1.

    Calentamos la leche.

  2. 2.

    Derretimos la mantequilla y añadimos la harina.


  3. 3.

    Rehogamos hasta que se tueste y vamos añadiendo la leche sin parar de remover para que no se formen grumos (ayúdate con una varilla).

  4. 4.

    Salpimentamos, echamos un poco de nuez moscada y dejamos que cueza a fuego suave unos minutos.
ACABADO Y MONTAJE
  1. 1.

    Precalentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.

  2. 2.

    Espolvoreamos con harina la mesa de trabajo y extendemos la masa de la pizza con un rodillo.

  3. 3.

    Extendemos encima de la masa la salsa bechamel y colocamos encima las lonchas de mozarela.


  4. 4.

    Ponemos la pizza sobre la rejilla y horneamos durante unos 10-15 minutos.

  5. 5.

    Sacamos la pizza y rallamos la trufa por toda la superficie.

  6. 6.

    ¡Lista para comer!