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01:20
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
La trufa tiene un perfume inconfundible. Va bien con numerosos tipos de platos. En esta receta, os proponemos una pizza sobre la que ponemos una base de salsa bechamel y de queso mozarela, horneamos y acabaremos coronando con unas lascas de trufa. ¡Un auténtico capricho!
Para la masa
- 400 g de Harina
- 200 ml de Agua
- 20 g de Levadura fresca
- 1 chorrito de Aceite de oliva virgen
- Sal
Para el 'topping'
- Trufa negra
- 5 lonchas de Queso mozzarella
- 40 g de Harina
- 40 g de Mantequilla
- 0.5 l de Leche
- Sal
- Pimienta blanca
- Nuez moscada
LA MASA
-
1.
En un cuenco grande mezclamos la harina, la levadura, la sal y un chorrito de buen aceite de oliva.
-
2.
Hacemos un hueco en el centro, añadimos el agua y vamos amasando hasta obtener una masa homogénea.
-
3.
Tapamos con un trapo y dejamos reposar durante 1 hora para que suba la masa.
-
1.
Calentamos la leche.
-
2.
Derretimos la mantequilla y añadimos la harina.
-
3.
Rehogamos hasta que se tueste y vamos añadiendo la leche sin parar de remover para que no se formen grumos (ayúdate con una varilla).
-
4.
Salpimentamos, echamos un poco de nuez moscada y dejamos que cueza a fuego suave unos minutos.
-
1.
Precalentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.
-
2.
Espolvoreamos con harina la mesa de trabajo y extendemos la masa de la pizza con un rodillo.
-
3.
Extendemos encima de la masa la salsa bechamel y colocamos encima las lonchas de mozarela.
-
4.
Ponemos la pizza sobre la rejilla y horneamos durante unos 10-15 minutos.
-
5.
Sacamos la pizza y rallamos la trufa por toda la superficie.
-
6.
¡Lista para comer!
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