Bacalao con patatas y pimentón
El pimentón es uno de los condimentos estrella de la cocina española, que se elabora a partir de la molienda de pimientos secos. El más afamado, por su gran calidad...
El pimentón es uno de los condimentos estrella de la cocina española, que se elabora a partir de la molienda de pimientos secos. El más afamado, por su gran calidad...
Esta receta es de las más tradicionales que hay con bacalao. Empleamos su versión salada, que hay que desalar muy bien previamente, y para la salsa vamos a utilizar tomates...
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El bacalao es uno de los pescados más populares, ya sea fresco o salado. Probablemente es una de las especies con más posibilidades culinarias que existen. Es sabroso y ligero...
Skrei significa nómada en noruego y es por los mil kilómetros a contracorriente que este bacalao nada cada año para volver a las costas del norte de Noruega. Este viaje...
Este pescado es un tipo de bacalao salvaje que solo se da durante unos meses al año y que cada vez es más popular en España. De carne blanca, jugosa...
Esta es una versión del popular plato peruano -que se hace en otros países iberoamericanos- ya que en lugar de ir crudo, le damos un pequeño confitado de 10 minutos...
Compramos 4 medallones de bacalao fresco para rebozarlos y freírlos. Los vamos a terminar con un gratinado de alioli en el horno. Y lo remataremos con un poco de miel...
El tiznao de bacalao se hace en parte de Castilla-La Mancha y algunas zonas de Andalucía. Se trata de un plato hecho a base de verduras asadas, que normalmente se...
Con hortalizas como el calabacín y la berenjena, que podemos cortar en tiras anchas, podemos hacer canelones o lasañas y tomarlas tanto frías como calientes. Laminamos unas berenjenas para hacer...
La brandada es una elaboración que se hace en muchos lugares del Mediterráneo y que es una especie de paté de bacalao, ajo y aceite. Lo servimos sobre unas rebanadas...
Este es un plato que podríamos llamar 'de fusión' pues para hacer el bacalao nos inspiramos en el marinado del cazón en adobo, típico del sur de España, y lo...
De carne delicada, blanca y fácil de deshacerse en láminas, el bacalao fresco se presta a innumerables elaboraciones. Si no lo has probado cocinado de esta forma -con verduras varias...
Rebozado y frito es una de las formas más clásicas de preparar el bacalao fresco. Así lo vamos a hacer para acompañarlo con unos pimientos de piquillo cocinados con ajo...
Fresco, congelado, en salazón... el bacalao es de esos pescados todoterreno que está presente en los recetarios de medio mundo. Te vamos a mostrar cómo hacerlo con una deliciosa salsa...
Ya sabes que el bacalao lo encontramos tanto en salazón -que hay que desalar para poder cocinarlo y comerlo- como en fresco. Nos decantamos por este último para cocinarlo al...
Curiosa mezcla esta, tipo 'mar y montaña', pues este aperitivo une dos productos del mar como son el bacalao y el atún rojo con el jamón de Parma -puedes poner...
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Esta elaboración, famosísima en Portugal, son unas croquetas -sin pasar por pan rallado- que se hacen con bacalao desalado y patata cocida y que también se conocen como 'bolinhos'...
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