Albóndigas de bacalao con salsa 'garam masala'
El 'garam masala' es una mezcla de especias secas que se utiliza en toda la India, sobre todo en el norte, pero también en otras partes de Asia. No es...
El 'garam masala' es una mezcla de especias secas que se utiliza en toda la India, sobre todo en el norte, pero también en otras partes de Asia. No es...
El romesco es una de las salsas más populares de la cocina catalana que se emplea, sobre todo, para acompañar esas típicas cebolletas dulces que se hacen a la brasa...
Hoy te traemos, de la mano del chef Carlos Maldonado, una original receta de buñuelos de bacalao con un ajoblanco diferente, puesto que su ingrediente principal son nueces. Se convierte...
La técnica del ahumado se puede aplicar casi a cualquier alimento, en frío o en caliente, y utilizando diferentes tipos de madera. Dos pescados ahumados -el bacalao y el arenque-...
La brandada es una deliciosa emulsión de aceite, bacalao y ajo que a veces lleva leche y otras no. Es un maravilloso aperitivo, ideal para servir sobre rebanadas de pan...
Dice el dicho popular que ‘los viejos clásicos nunca mueren’. Por eso, Semana Santa tras Semana Santa, nunca nos cansamos de ofreceros recetas para preparar los platos más tradicionales asociados...
Tipo: PescadosAutor: Natalia Vázquez ('Le Cordon Bleu')Ingredientes: Ingrediente principal: 600 g de bacalaoPuerros:8 puerrosAceite olivaSal y pimientaPicada de asados:1 cabeza de ajos1 pimiento rojo2 tomates100 g avellanas tostadasAceite de oliva...
Tipo: PescadosNº de Personas: 4Autor: NorgeIngredientes:800 grs. de lomos de bacalao fresco sin piel ni espinas1 cucharadita de sal1 puerro1 pimiento rojo2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra2 dl...
Tipo: PescadosNº de Personas: 4Autor: NorgeIngredientes:400 grs. de lomos de bacalao2 cucharadas de chalota2 cucharadas de jengibre2 cucharadas de sal de ajo2 cucharaditas de semillas de amapolaCebollino frescoSal marinaPara la...
Tipo: PescadosNº de Personas: 4Autor: NorgeIngredientes:600 g de filetes de bacalao1 diente de ajo3 cucharadas de aceite de oliva1 cucharada de mantequilla8 tomates cherryMedia lechuga iceberg8 tortillas para hacer burritos1...
El bacalao rara vez se emplea para hacer sushi, ¿y por qué no? Vamos a demostrar con esta receta que a este pescado también se le puede aplicar la conocida...
Tipo: PescadosNº de Personas: 4Autor: NorgeIngredientes:300g de bacalao noruego fresco en filetes (sin piel ni espinas)300g de salmón noruego fresco en filetes (sin piel ni espinas)Jengibre fresco (al gusto)1 diente...
Tipo: PescadosNº de Personas: 4Autor: Chef Hung Fai para NorgeIngredientes:800 gr. bacalao noruego tradicional200 gr. harina20 gr. fécula de patata100 gr. panko200 gr. miel200 gr. lechugas variadas8 cdas. salsa de...
Tipo: ConservasNº de Personas: 4Autor: Gregory Rome (Restaurante 'Brel', Alicante) para 'Cuca'Ingredientes: 1 hueso de fémur de ternera partido a la mitad1 lata de navajas1 lata de berberechos200 g de...
Esta plato originario de la cocina manchega, se compone de migas de bacalao, patatas, cebolla, pimiento rojo y huevos. También se añade azafrán para aportar color. Para prepararlo, vas a...
Las cifras son demoledoras: sólo en España las enfermedades cardiovasculares se cobran más de 117.000 vidas al año y representan la primera causa de mortalidad. Es por ello que la...
Tipo: PescadosNº de Personas: 4Autor: 'Fundación Española del Corazón' y 'Nueces de California'Ingredientes:4 lomos de bacalao de unos 150-200 g (por unidad)1 yema de huevo2 dientes de ajoUna pizca de...
Quienes leéis habitualmente esta sección de Cocina ya sabéis que cualquier excusa nos parece buena para disfrutar de una buena pitanza alrededor de la mesa. Y la celebración estos días...
Es económico, tiene un alto valor nutritivo, es saciante (especialmente el integral) y además cuenta con mil y una posibilidades al hora de cocinarlo. Ya no sólo en lo relativo...
Su enorme versatilidad culinaria y su exquisito sabor hacen del bacalao uno de los pescados más populares de la gastronomía española. Lo consumimos durante todo el año, pero si hay...
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