Tipo: Pescados
Nº de Personas: 4
Autor: Norge
Ingredientes:
800 grs. de lomos de bacalao fresco sin piel ni espinas
1 cucharadita de sal
1 puerro
1 pimiento rojo
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 dl. de nata líquida
1 litro de caldo de pescado
2 dl. de leche de coco
1 cucharada de pasta de curry rojo
Preparación:
Cortar el bacalao fresco en trozos y espolvorear con sal.
Cortar los puerros y los pimientos rojos en trozos.
Freír en aceite de oliva hasta que los puerros estén tiernos.
Agregar a la sartén la nata líquida y el caldo de pescado. Remover.
Añadir la leche de coco y la pasta de curry y cocinar removiendo durante aproximadamente 5 minutos.
En una sartén, poner los trozos de bacalao, cubrir con una tapa y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
Añadir a la salsa de curry una vez cocinados.
Presentación
Servir con arroz.