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Tostas de ahumados
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clock 20min | easyFácil

Tostas de ahumados

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La técnica del ahumado se puede aplicar casi a cualquier alimento, en frío o en caliente, y utilizando diferentes tipos de madera. Dos pescados ahumados -el bacalao y el arenque- son los protagonistas de estas tostas que serviremos con otros ingredientes como verduras o encurtidos. Una opción perfecta para servir como aperitivo o en una comida o cena de picoteo.

Para la tosta de bacalao
  • 8 rebanadas de Pan (pequeñas)
  • 100 g de Bacalao ahumado
  • 1 ud de Claras de huevo cocido
  • 2 cs de Margarina
  • 1 cs de Alcaparras
  • 8 ud de Aceitunas negras deshuesadas
  • Perejil fresco picado
Para el bocado tártaro de arenque
  • 8 rebanadas de Pan (pequeñas)
  • 100 g de Arenque ahumado
  • 0.5 ud de Cebolla
  • 0.5 ud de Pimiento rojo
  • 0.5 ud de Limón
  • Sal
  • Pimienta negra
PARA LA TOSTA DE BACALAO
  1. 1.

    Tostamos las rebanaditas de pan, untamos cada una con un poco de margarina y ponemos encima el bacalao ahumado.

  2. 2.

    Picamos las alcaparras, la clara cocida, las aceitunas y el perejil y espolvoreaomos con el picadillo cada tosta.

  3. 3.

    Damos brillo con un poco de aceite de los ahumados.
PARA EL BOCADO TÁRTARO DE ARENQUE
  1. 1.

    Mezclamos el arenque ahumado con la cebolla pelada y cortada muy fina y el pimiento rojo lavado y cortado en daditos menudos.

  2. 2.

    Aderezamos con zumo de limón, sal y pimienta y colocamos encima del pan tostado.

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