Cocina catalana
Canelones de la abuela
Los hermanos cocineros más famosos del panorama gastronómico español, Sergio y Javier Torres, siempre han contado que su amor por los fogones lo heredaron de su abuela Catalina. Con ella empezaron a 'trastear' por la cocina desde muy pequeños. Recuperan esta receta tradicional en su honor, que son unos tradicionales canelones, un plato que en Cataluña se toma sobre todo el día después de Navidad, por San Esteban.
20/10/2023 17:50 UTC
Cita ‘foodie’ en Barcelona con la mejor cocina callejera
La undécima edición de este festival gastro se celebrará en la capital catalana del 29 de septiembre al 1 de octubre
27/09/2023 10:34 UTC -
De plato en plato por el Mediterráneo
Hoy cocinamos recetas típicas de algunos de los países bañados por el mar Mediterráneo, cuna de civilizaciones y de sabores irrepetibles
27/07/2023 8:56 UTC -
Se acaba de celebrar el V Concurso para elegir las mejores cocas de 'Sant Joan' en Cataluña. Tradicional, creativa, de chocolate, de crema y piñones y de 'llardons' son las 5 categorías del certamen. La mejor con la receta de siempre es la de Fleca Rovira de Santa Angès de Malanyanes (Barcelona).
06/06/2023 16:24 UTC
Pan payés
Originario de Cataluña y parte de su patrimonio cultural, se cree que empezó a elaborarse en la Edad Media, cuando los campesinos buscaban un pan resistente y duradero. Existen algunas variedades regionales, como el 'pa de pagès' de Ibiza y Formentera, de forma alargada y más ligero. Es ideal para preparar el clásico 'pantumaca', con tomate, aceite de oliva y sal. Es importante usar harina de panadero o panificable, ya que tiene un porcentaje de gluten diferente a la harina floja y permite la justa absorción del agua.
12/04/2023 16:08 UTC
Desde 2018 se celebra el Festival gastronómico Passeig de Gràcia, en Barcelona. Este año tiene lugar del 9 al 19 y viene cargado de apetecibles propuestas para disfrutar en los establecimientos de la zona, a cargo de grandes chefs.
09/03/2023 10:19 UTC
La coca de San Juan es un rico dulce de origen catalán con el que celebrar la llegada del verano, ya que su momento álgido es la noche del 23 al 24 de junio.
22/06/2022 11:51 UTC
El 'xató' es salsa que se sirven con una ensalada típica de los meses de frío, un delicioso plato regional de la cocina catalana que te mostramos qué ingredientes lleva y cómo se elabora.
14/03/2022 15:29 UTC
Es el mejor momento para comer esta cebolla tierna, que se cocina a la brasa y se acompaña con salsa romesco. Descubre todo sobre los 'calçots', cómo se preparan y dónde comerlos.
02/03/2022 16:06 UTC
Escalivada, calçots, cocas, canelones... son platos inseparables de la cocina catalana. Te damos las recetas de los más populares.
27/10/2021 9:48 UTC
'Empedrat'
Estamos ante una ensalada de judías blancas con bacalao, un plato muy típico de la cocina catalana que se suele tomar en verano. También se le suele añadir tomate, pimiento rojo y verde, aceitunas y cebolla, todo ello aliñado con un buen aceite de oliva y un chorrito de vinagre
26/10/2021 22:29 UTC
Coca de recapte con anchoas
La coca de recapte es típica de Cataluna y se disputan su origen Tarragona y Lleida. Lleva una masa salada que se cubre con verduras asadas y, en algunas ocasiones, con butifarra o anchoas. Se cuenta que las mujeres llevaban las verduras que querían poner en su coca a su panadero y él les preparaba la coca de recapte, palabra que hace referencia a la provisión de alimentos que se conseguían del huerto.
26/10/2021 21:57 UTC
Aunque es de origen catalán, su fama está extendida por todo el país. Tiene cierta similitus con las natillas pero su textura es más espesa. Además, la crema catalana se termina caramelizando un poco de azúcar en la superficie. Sigue leyendo para saber cómo prepararla.
10/05/2021 12:47 UTC
El fricandó es un plato a base de carne y setas, muy popular en Cataluña. Te lo descubrimos todo sobre esta receta y te enseñamos cómo elaborarlo paso a paso.
21/04/2021 10:37 UTC
Hojaldre sobre fricandó de pollo
El fricandó es una receta popular de la cocina catalana que habitualmente se hace con ternera y setas. Te proponemos una versión con pollo que finalmente cubriremos con hojaldre, hornearemos y tendremos como resultado un plato ligeramente distinto.
20/04/2021 12:36 UTC
Fricandó de cordero
Aunque la carne más habitual para preparar el clásico fricandó es la ternera, en este caso la sustituimos por unos filetes finos de pierna de cordero, que pasamos por harina y freímos para luego guisar con varias verduras, brandy y caldo de carne.
20/04/2021 12:01 UTC
La escalivada es un plato de verduras asadas, que se hace sobre todo en Cataluña pero también en otros lugares. Está delicioso, es sencillo y, además de tomarlo como entrante, es ideal como guarnición. Sigue nuestras indicaciones para que te salga perfecta.
01/02/2021 12:04 UTC
Escalivada
'Escalivar' significa cocinar a las brasas, que es como tradicionalmente se hace este plato típico de la cocina catalana a base de verduras. Pero como en las casas no siempre es posible hacerlo de esta manera, las preparamos en el horno.
29/01/2021 10:50 UTC
Con estas dos palabras se designan recetas que llevan mezclan pescados y/o mariscos con aves y/o carnes. Te proponemos varias recetas 'mar y montaña'
20/01/2021 10:25 UTC