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Escalivada
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clock 01:10 | easyFácil

Escalivada

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'Escalivar' significa cocinar a las brasas, que es como tradicionalmente se hace este plato típico de la cocina catalana a base de verduras. Pero como en las casas no siempre es posible hacerlo de esta manera, las preparamos en el horno.

  • 2 ud de Berenjena
  • 2 ud de Pimiento rojo
  • 2 ud de Cebolla
  • 1 cabeza de Ajos
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra
  1. 1.

    Precalienta el horno a 200 grados.

  2. 2.

    Lavar y seca la berenjena y los pimientos. Las cebollas y el ajo no se pelan.

  3. 3.

    Unta todas las piezas con aceite de oliva virgen.

  4. 4.

    Colócalas en una bandeja y hornea a 200 ºC durante 1 hora, aproximadamente.

  5. 5.

    Transcurridos 30 minutos, da la vuelta a las piezas con cuidado para que no se abran los pimientos (tienen que quedar con la piel quemada).

  6. 6.

    Pela los pimientos, quita las simientes y corta en tiras.

  7. 7.

    Pela la cebolla y corta en cuartos.

  8. 8.

    Prepara un aliño mezclando bien aceite de oliva virgen con sal, pimienta, vinagre y la pulpa de los ajos asados.

  9. 9.

    Mezcla este aliño con el resto de verduras y sirve la escalivada fría o templada.

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