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'Empedrat'
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clock 15min | easyFácil

'Empedrat'

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'Empedrat'

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Estamos ante una ensalada de judías blancas con bacalao, un plato muy típico de la cocina catalana que se suele tomar en verano. También se le suele añadir tomate, pimiento rojo y verde, aceitunas y cebolla, todo ello aliñado con un buen aceite de oliva y un chorrito de vinagre

  • 500 g de Alubias cocidas
  • 300 g de Bacalao desalado
  • 1 unidad de Pimiento rojo
  • 1 unidad de Pimiento verde
  • 1 unidad de Cebolla
  • 1 puñado de Aceitunas negras
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre
  • Sal
  1. 1.

    Pela la cebolla y pícala en daditos.

  2. 2.

    Lava, seca, quita el raboy las semillas y pica en daditos los pimientos.

  3. 3.

    Desmenuza el bacalao desalado y échalo en un cuenco.

  4. 4.

    Incorpora las judías blancas, la cebolla y los dos tipos de pimiento.

  5. 5.

    Agrega las aceitunas negras y aliña con una vinagreta sencilla hecha con sal, vinagre y aceite de oliva virgen extra.

  6. 6.

    Sirve el 'empedrat' ¡y dsifruta!

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