'Linguine' con pesto de pistacho y huevos de codorniz
Los 'linguine' son un tipo de pasta similar a los tallarines (llamados 'tagliolini') pero más finos. Como todas las pastas, se pueden cocinar de muchísimas formas y admiten la incorporación...
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La técnica de la tempura nos permite rebozar varios tipos de alimentos y freírlos para convertirlos en bocados crujientes. En la siguiente receta, nos decantamos por el brócoli y los...
La zanahoria es una hortaliza llena de vitaminas, minerales y antioxidantes. Nos ofrece un amplísimo juego en la cocina. En esta receta, la vamos a preparar confitada con miel y...
El hummus tradicional es el que se hace con garbanzos como ingrediente principal, pero en realidad esta receta, típica de casi todo Oriente Medio, se puede hacer con casi cualquier...
La tortilla es una elaboración que admite casi tantas formas como recetas. La más popular es la de patata, con o sin cebolla, pero podemos inventar otras tantas a partir...
Os presentamos una receta de lo más saludable y sencilla de preparar, ideal para tomar en frío. Vamos a elaborar unas berenjenas y calabacines en vinagreta. Te recomendamos que utilices...
Cada vez están más implantados en nuestras cocinas domésticas accesorios como los espiralizadores de verduras. Con uno de ellos y a partir de calabacín vamos a preparar unos espaguetis, que...
Tenemos la suerte en España de contar con una de las mejores y más abundantes huertas de verduras y hortalizas. Aprovechamos varios de sus productos para preparar esta saludable receta...
Aunque habitualmente estamos acostumbrados a tomar en escabeche carnes, pescados o mariscos, a las verduras también se les puede aplicar esta técnica de cocción y conservación. Te proponemos escabechar zanahoria...
La ventresca es la pieza ubicada en la parte inferior del pescado, que está más cercana al vientre, de ahí su nombre. Destaca por su sabor y textura y es...
El conejo es uno de los mejores productos para preparar en escabeche. Estamos ante una de las carnes más saludables y con menos grasas de nuestra despensa y, en este...
El salmorejo es una crema fría a base de tomate, pan, ajo y aceite de oliva, pero podemos incorporarle otros ingredientes, como en este caso, en el que le vamos...
La perdiz en escabeche es un plato tradicional que se hace en todo nuestro territorio, aunque abunda en zonas de caza como Castilla-La Mancha. En Toledo, son famosas sobre todo...
En el último capítulo de La Cocina de ¡HOLA!, Pepa Muñoz y Jorge Brazález nos traen una receta repleta de minerales y vitaminas, nutrientes importantes para una dieta saludable...
Esta receta es válida para cualquier época del año, pues puede tomarse fría, caliente o templada. Tú eliges. Se trata de cocinar de una forma sencilla unas alcachofas y aliñarlas...
El salmón ahumado se puede cortar en lonchas finas y enrollar metiendo dentro los más variados rellenos. Esta propuesta, en forma de rollitos con espinacas, cebolleta y alcaparras con salsa...
A esta ensalada de vegetales (judías verdes, tirabeques, pimiento rojo, cebolla, puerro y ajo) le ponemos el adjetivo de 'oriental' porque vamos a acompañarla con un aliño hecho a base...
Una de las grandes ventajas de estas 'minipizzas' es que para hacerlas empleamos hojaldre ya preparado (lo tienes refrigerado o congelado), lo que nos ahorra mucho tiempo. Son muy fáciles...
Le damos una vuelta distinta a la receta de ensaladilla. Aunque sí usamos patata, huevo cocido y mahonesa -ingredientes habituales de la clásica-, le incorporamos otros elementos diferentes como la...
La quiche es una receta francesa de tarta salada que suele llevar en su composición una base de hojaldre cubierta con una masa que se cuaja en el horno a...
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