20min
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Fácil
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4 COMENSALES
Ensalada oriental de judías verdes, tirabeques y pimiento rojo
Por
¡HOLA! COCINA
A esta ensalada de vegetales (judías verdes, tirabeques, pimiento rojo, cebolla, puerro y ajo) le ponemos el adjetivo de 'oriental' porque vamos a acompañarla con un aliño hecho a base de salsa de soja, vinagre de arroz, nueces y semillas de sésamo y porque vamos a prepararla en un wok, que es ese utensilio originario de China donde se saltean los más variados ingredientes. Puedes tomarla templada o fría.
- 2 ud de Cebolla
- 1 ud de Puerro
- 2 dientes de Ajo
- 1 ud de Pimiento rojo
- 100 g de Judías verdes redondas
- 100 g de Tirabeques
- 80 g de Nueces picadas
- 40 ml de Aceite de oliva
- 100 ml de Salsa de soja
- 30 ml de Vinagre de arroz
- 1 cs de Semillas de sésamo blanco
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1.
Pela y pica los ajos y el puerro.
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2.
Pela y corta en aros la cebolleta.
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3.
Retira el tallo y las semillas al pimiento y corta en tiras.
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4.
Retira las puntas a las judías verdes y a los tirabeques.
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5.
Sofríe en un wok -si no tienes, te valdrá una sartén grande- con el aceite caliente a fuego fuerte los ajos y el puerro picados, los aros de cebolleta, las tiras de pimiento, las judías verdes y los tirabeques entre 5 y 7 minutos, dejándolos al dente.
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6.
Reparte en cuencos individuales, aliña con la salsa de soja mezclada con el vinagre de arroz y espolvoreas las nueces y las semillas de sésamo.
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