A esta ensalada de vegetales (judías verdes, tirabeques, pimiento rojo, cebolla, puerro y ajo) le ponemos el adjetivo de 'oriental' porque vamos a acompañarla con un aliño hecho a base de salsa de soja, vinagre de arroz, nueces y semillas de sésamo y porque vamos a prepararla en un wok, que es ese utensilio originario de China donde se saltean los más variados ingredientes. Puedes tomarla templada o fría.
Ensalada oriental de judías verdes, tirabeques y pimiento rojo
20 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
- 2 unidades de cebolla
- 1 unidades de puerro
- 2 dientes de ajo
- 1 unidades de pimiento rojo
- 100 gramos de judías verdes redondas
- 100 gramos de tirabeques
- 80 gramos de nueces picadas
- 40 mililitros de aceite de oliva
- 100 mililitros de salsa de soja
- 30 mililitros de vinagre de arroz
- 1 cucharadas de semillas de sésamo blanco
Preparación
- Pela y pica los ajos y el puerro.
- Pela y corta en aros la cebolleta.
- Retira el tallo y las semillas al pimiento y corta en tiras.
- Retira las puntas a las judías verdes y a los tirabeques.
- Sofríe en un wok -si no tienes, te valdrá una sartén grande- con el aceite caliente a fuego fuerte los ajos y el puerro picados, los aros de cebolleta, las tiras de pimiento, las judías verdes y los tirabeques entre 5 y 7 minutos, dejándolos al dente.
- Reparte en cuencos individuales, aliña con la salsa de soja mezclada con el vinagre de arroz y espolvoreas las nueces y las semillas de sésamo.
