COCINA  /  RECETAS
Conejo en escabeche de naranja
 / 
clock 40min | easyFácil

Conejo en escabeche de naranja

4 COMENSALES
¡Gracias por votar! ¡Ya has votado!

El conejo es uno de los mejores productos para preparar en escabeche. Estamos ante una de las carnes más saludables y con menos grasas de nuestra despensa y, en este caso, le vamos a dar un toque especial con naranja. Esta receta tiene la ventaja de que podemos elaborarlo la víspera. De hecho, se recomienda hacerlo así para que repose y se asienten los sabores.

  • 1 ud de Conejo en trozos
  • 1 ud de Cebolla
  • 2 ud de Zanahoria
  • 1 ud de Puerro
  • 2 dientes de Ajo
  • 4 ud de Naranja
  • 1 vasos de Aceite de oliva virgen
  • 0.5 ud de Vinagre de vino blanco
  • 1 rama de Tomillo
  • 1 hojas de Laurel
  • Pimienta negra en grano
  • Sal
  • Pimienta blanca
  1. 1.

    En una cazuela con un poco de aceite doramos los trozos de conejo salpimentados.

  2. 2.

    Sacamos y escurrimos sobre papel de cocina.

  3. 3.

    Lavamos, secamos y hacemos zumo con las naranjas, mientras que limpiamos bien la cáscara.

  4. 4.

    Pelamos y cortamos las verduras en juliana.

  5. 5.

    En la cazuela con el aceite doramos los ajos y cuando estén incorporamos las verduras, salpimentamos y pochamos.

  6. 6.

    Añadimos el resto del aceite, el vinagre, el laurel, las bolitas de pimienta, las pieles de naranja, el zumo y los trozos de conejo.

  7. 7.

    Dejamos cocer a fuego lento durante unos 30 minutos.

  8. 8.

    Retiramos las cáscaras de la naranja, dejamos enfriar y guardamos en el frigorífico.

  9. 9.

    Se puede tomar templado, pero se recomienda dejarlo de un día para otro, porque adquirirá un sabor más pronunciado.

Este y muchos más trucos y recetas top, en tu mail cada semana si te suscribes a nuestra newsletter de COCINA aquí.