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'Ssäm' de muslos de conejo con 'garam masala', cebolla encurtida y rabanitos
Se trata de uno de los platos más conocidos de la cocina coreana, y básicamente se trata de comida enrollada en una hoja ( de lechuga, alga, 'sisho', repollo, col...
Especias
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Bizcocho de calabacín y manzana con jengibre, canela y pasas
El pan de jengibre o pan de especias es una especie de bizcocho con un notable sabor a esta especia, que se añade en polvo, junto a otras. Nos basamos...
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Mole poblano sencillo
Mole significa salsa o guiso y proviene del náhuatl mulli. Esta preparación data de épocas prehispánicas y aunque su origen se sitúa en Puebla hoy se toma en todo México...
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Pollo al curry
El mundo de las ollas de cocción lenta, o Crock Pots, ha evolucionado mucho y en el mercado se encuentran tanto las que son manuales como las totalmente programables y...
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Guiso especiado de tofu a fuego lento
Esta receta apasionará sobre todo a veganos y vegetarianos, pero estamos convencidos de que también a otros públicos, amantes de las especias y de los sabores exóticos. Empleamos tofu firme...
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'Gulash de Szeged'
Este es un plato de origen húngaro, que se hace en otros muchos países como Alemania, un delicioso estofado que se debe cocinar a fuego muy lento. De ahí que...
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Sopa de kiwi al tomillo con pera avainillada
Las frutas son imprescindibles en el marco de una dieta sana, equilibrada y variada, tomadas en fresco sobre todo, pero también en deliciosos postres como este. Preparamos una sopa con...
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Almogrote canario
Esta elaboración es una especie de paté de queso curado con aceite de oliva, pimiento rojo seco, ajo y pimentón. Se trata de una receta originaria de La Gomera, pero...
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El auténtico sabor de la India, cómo hacer pollo 'tandoori' en casa
La cocina de la India está tan llena de sabores, aromas y variedad que es una de las preferidas por una gran mayoría de los aficionados a comer bien y...
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Albóndigas de cordero con salsa de yogur y menta
La carne de cordero tiene un sabor peculiar y una textura tierna que nos viene muy bien para hacer estas albóndigas, a las que aportamos más jugosidad con huevo y...
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Bol de carne especiada con salsa de yogur
La carne picada que lleva este plato es de ternera, pero la puedes mezclar con cerdo o sustituirla por pavo o por pollo. Es una opción muy completa, pues se...
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Galletas de vainilla con crema de cacao y avellanas
Preparamos unas galletas con aroma de vainilla, de forma alargada y no muy gruesas, para rellenarlas, a modo de sándwich con crema casera de cacao y avellanas ¡que está buenísima!...
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Bacalao con patatas y pimentón
El pimentón es uno de los condimentos estrella de la cocina española, que se elabora a partir de la molienda de pimientos secos. El más afamado, por su gran calidad...
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Garbanzos especiados con salmón y rúcula
Esta es una de esas recetas que cumplen todos los requisitos para gustar. Es fácil y rápida de preparar, nos aporta numerosos nutrientes, está deliciosa y combina varios elementos: legumbres...
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Cómo hacer lomo de orza, oda a la cocina tradicional
Somos de la cocina buena, sea del tipo que sea -pues pensamos que solo existe esa y la mala-. Y creemos que así como hay un momento -quizás de una...
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'Smoothie' de frutos rojos, rúcula y jengibre
Arándanos, grosellas, moras, frambuesas... los frutos rojos nos ofrecen un mundo de posibilidades -y de colorido- en la cocina. Contribuyen a evitar la oxidación de nuestras células y pueden prevenir...
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'Pulled pork' o cerdo deshilachado
En esta elaboración la carne se somete a una cocción prolongada para que se ablande lo suficiente y debilitar así el tejido conectivo y permitir que se separe fácilmente en...
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Garam massala, la especia que dará personalidad a tus platos
Hablar de India sin mencionar las especias es como referirse a España y no hablar del jamón ibérico. La cocina de este país del sur de Asia no se puede...
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Anticucho de pluma de bellota ibérica con naranja
El anticucho es un tipo de brocheta de origen peruano, que también es popular en algunos países sudamericanos y que consiste en carne y otros alimentos que se asan...
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Recetas fáciles y ricas que mejoran tu estado de ánimo
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