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Fácil
El mundo de las ollas de cocción lenta, o Crock Pots, ha evolucionado mucho y en el mercado se encuentran tanto las que son manuales como las totalmente programables y automáticas. En una de las dos puedes preparar este guiso de pollo, que nos encanta para tomar en cualquier ocasión e, incluso, es de esos platos que nos gusta llevar a la oficina para almorzar allí.
- 2 Kg de Filetes de pollo cortados en trozos pequeños
- 2 ud de Cebolla medianas picadas finamente
- 2 ud de Guindilla picadas
- 5 dientes de Ajo picados
- 250 g de Zanahorias peladas y en daditos
- 1 cucharada de Jengibre fresco picado
- 50 g de Curry en polvo
- 2 cs de Cúrcuma
- 1 cucharadita de Pimienta de cayena
- 800 g de Leche de coco
- 2 cs de Salsa Perrins (Worcestershire)
- 2 cs de Vinagre de vino blanco
- 2 cc de Sal
- 2 cs de Aceite de oliva virgen extra
- Arroz blanco con cilantro para acompañar
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1.
Poner el pollo en un recipiente grande y añadir la sal. Mezclar y dejar apartado.
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2.
Colocar el recipiente extraíble de la Crockpot en el fuego o utilizar una sartén en caso de no ser compatible y cocinar a fuego medio.
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3.
Añadir el aceite y pochar las cebollas (aprox 5 minutos)
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4.
Agregar las guindillas, el ajo y el jengibre y cocinar durante 2 minutos aproximadamente. No dejar de remover mientras se cocina.
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5.
Incorporar el curry en polvo, la cúrcuma, todas las especias al gusto y la pimienta de cayena. Cocinar durante 2 minutos más aproximadamente.
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6.
Colocar el recipiente en la base de la Crockpot. Añadir el pollo, las zanahorias y las patatas junto con la leche de coco, la salsa Worcestershire y el vinagre. Removerlo todo bien.
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7.
Cubrir con la tapa y cocinar en modo HIGH (alto) entre 5-6 horas o en modo LOW (bajo) 7-8 horas.
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8.
Una vez cocinado, servir con arroz hervido y un poco de cilantro picado, así como salsa picante al gusto.
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