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Fácil
Esta receta apasionará sobre todo a veganos y vegetarianos, pero estamos convencidos de que también a otros públicos, amantes de las especias y de los sabores exóticos. Empleamos tofu firme como base y otros ingredientes como leche de coco, puré de tomate, cebolla, ajo, etc...T e recomendamos servirlo con un arroz blanco basmati y quizás acompañarlo también con un pan de pita o 'naan'.
- 900 g de Tofu firme en 3 bloques de 300 escurridos y presionados para liberar el exceso de agua
- 1 unidad de Cebolla grande picada
- 2 dientes de Ajo grandes picados
- 30 g de Jengibre fresco pelado y picado
- 2 cs de Garam masala
- 1 cucharada de Curry en polvo
- 1 cucharadita de Chile en polvo
- 4 cs de Puré de tomate
- 2 latas de Leche de coco de 400 gramos
- 1 cucharada de Aceite vegetal
- Sal
- Pimienta
- Zumo de lima
- 1 cucharadita de Azúcar blanca
Para acompañar
- Cebolla morada muy picadita
- Pan 'naan'
- Arroz basmati
- Yogur vegano de coco
- Cilantro fresco
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1.
Colocar el recipiente de cocción al fuego fuerte (si no es compatible, hacer este paso en una sartén) y permitir que se caliente.
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2.
Poner una cucharada de aceite y la cebolla, y pochar hasta que esté blanda.
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3.
Añadir el ajo y el jengibre junto con las especias secas y cocinar por 2 minutos más, removiendo continuamente.
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4.
Colocar la olla en la base 'Crockpot'.
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5.
Añadir el puré de tomate y la leche de coco y remover bien. Por ultimo, echar el tofu cortado en trozos pequeños, remover y poner la tapa.
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6.
Si se usa la función 'TimeSelec't, asegurarse de que la hora que marca el reloj es la correcta, seleccionar ‘Schedule Meal’, tipo de comida ‘Vegetables’, cantidad ‘Half pot’ y ajustar la hora a la que se desea listo.
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7.
En una olla 'Crockpot' tradicional, programar 4-5 horas en modo alto.
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8.
Cuando haya terminado de cocinar, quitar la tapa y remover con cuidado.
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9.
Corregir de sal si es necesario antes de añadir el zumo de lima y el azúcar.
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10.
Servir con un poco de arroz basmati cocido, cebolla roja picada y yogur, decorado con cilantro picado.
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