35min
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Fácil
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4 COMENSALES
Galletas de vainilla con crema de cacao y avellanas
Galletas de vainilla con crema de cacao y avellanas
Por
SUSANA BATICÓN
Preparamos unas galletas con aroma de vainilla, de forma alargada y no muy gruesas, para rellenarlas, a modo de sándwich con crema casera de cacao y avellanas ¡que está buenísima!
Para las galletas
- 250 g de Harina
- 100 g de Mantequilla a temperatura ambiente
- 100 g de Azúcar blanca
- 1 cucharadita de Extracto de vainilla
- 1 unidad de Huevo
- 1 pizca de Canela molida
Para la crema casera de cacao y avellanas
- 180 g de Avellanas tostadas
- 150 ml de Leche
- 50 g de Aceite de coco
- 50 g de Cacao en polvo puro
- 70 g de Azúcar blanca
LAS GALLETAS
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1.
Precalienta el horno a 180ºC.
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2.
Bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y blanquecina.
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3.
Añade el huevo, la vainilla y la canela y mezcla.
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4.
Ve incorporando poco a poco la harina tamizada según vas mezclando.
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5.
Amasa ligeramente, envuelve en papel film e introduce durante 25 minutos en la nevera.
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6.
Echa harina en la mesa de trabajo, vuelca la masa y estira con un rodillo.
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7.
Corta en forma rectangular con un molde o el cuchillo y coloca las galletas en una bandeja cubierta con papel de horno.
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8.
Hornea de 8 a 10 minutos a 180ºC, saca y deja enfriar.
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1.
Echa en la picadora las avellanas con el aceite de coco y tritura del todo.
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2.
Añade la leche, el azúcar, el cacao en polvo y vuelve a triturar hasta obtener una crema.
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1.
Unta la mitad de las galletas con la crema y encima coloca la otra mitad, a modo de sándwich.
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