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40min
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Fácil
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4 COMENSALES
Garbanzos especiados con salmón y rúcula
Garbanzos especiados con salmón y rúcula
Por
SUSANA BATICÓN
Esta es una de esas recetas que cumplen todos los requisitos para gustar. Es fácil y rápida de preparar, nos aporta numerosos nutrientes, está deliciosa y combina varios elementos: legumbres, pescado y vegetales. ¡No se le puede pedir más! La base son unos garbanzos especiados que aportan un sabor increíble a todo el conjunto. Lleva también salmón fresco y la completamos con rúcula y rabanito fresco en rodajas.
- 400 g de Garbanzos cocidos en conserva
- 2 lomos de Salmón
- 4 ud de Rabanito
- 1 puñado de Rúcula
- 1 pizca de Pimentón picante
- 1 pizca de Ajo seco molido
- 1 pizca de Cebolla en polvo
- 1 pizca de Curry en polvo
- 1 pizca de Jengibre seco en polvo
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra
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1.
Precalentamos el horno a 180 grados.
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2.
Mezclamos en un bol los garbanzos con el pimentón, el ajo, la cebolla, el jengibre, el curry, sal, pimienta y un chorrito de aceite.
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3.
Los colocamos en una bandeja de horno con papel o silicona y horneamos una media hora.
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4.
Salpimentamos el salmón, lo cocinamos a la plancha con un pelín de aceite y lo desmigamos.
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5.
Lavamos, secamos y cortamos los rabanitos en láminas finas.
-
6.
En cada plato servimos un puñado de rúcula y unos pocos rabanitos en rodajas y aliñamos con sal y aceite.
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7.
Agregamos un poco de salmón y unas cucharadas de garbanzos especiados.
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