cocina tradicional
Parejas gastro infalibles: patatas y chorizo… ¿quién puede resistirse?
Las patatas y el chorizo forman uno de esos tándems gastronómicos que funcionan a las mil maravillas
22/06/2022 11:32 UTC
Así es el restaurante donde Mick Jagger cenó durante su visita a Madrid
Tortilla de patatas, judías verdes o pimientos de Gernika fueron algunos de los bocados de los que pudo disfrutar
02/06/2022 12:53 UTC -
La escapada gourmet perfecta para los ‘disfrutones’ del cordero al horno
Aranda de Duero celebra la edición número 21 de sus famosas 'Jornadas del lechazo asado' en las que participan distintos restaurantes de este municipio burgalés
01/06/2022 9:57 UTC -
Las ‘Jornadas del torrezno de Soria’ celebran su tercera edición hasta el 29 de mayo y, de nuevo, ofrecen la posibilidad de degustar numerosas tapas que reinterpretan este clásico de nuestro tapeo
19/05/2022 11:44 UTC
Una de las mejores maneras de preparar la merluza es a la sidra, una receta de lo más tradicional que nos encanta. Llévala a tu mesa cocinada según nuestros consejos, ¡te saldrá de cine!
16/05/2022 12:12 UTC
Uno de los platos más castizos que hay es el rabo de toro. No es originario de Madrid pero como si lo fuera. En San Isidro no puede faltar ni en las casas ni en los restaurantes. Algunos cocineros nos cuentan cómo prepararlo de la manera tradicional y de otras más creativas.
13/05/2022 15:33 UTC
Sara Conde, (más conocida en redes como @burpee_vet) nos enseña a preparar ese dulce tradicional de Madrid, pero restándole calorías
12/05/2022 9:51 UTC
Aprovechamos las fiestas de San Isidro para hacer un repaso por algunas de las recetas más icónicas de la gastronomía madrileña
11/05/2022 10:15 UTC
No hay fiestas madrileñas de San Isidro sin sus tradicionales roquillas ‘tontas’ y ‘listas’. Las primeras, llamadas así por la simpleza de su receta (a base de harina, huevos, azúcar, aceite y un poquito de anís) y las segundas, con la misma base que las primeras, pero cubiertas posteriormente con un glaseado de azúcar. En este caso vamos a aprender a preparar este dulce tan castizo, pero en una versión un poco más ‘healthy’ que nos llega de la mano de Sara Conde, más conocida en redes como @burpee_vet. Para su elaboración, esta creadora de contenido gastro (con más de 253k de seguidores en Instagram) nos propone sustituir la harina de trigo convencional por harina de avena integral y el azúcar por eritritol. Una vez hechas, podemos convertir parte de esas rosquillas ‘tontas’ en ‘listas’ añadiendo ese glaseado final que, en este caso, haremos también con eritritol y zumo de limón (prescindiendo del tradicional azúcar).
11/05/2022 9:30 UTC
Huevos a la flamenca ¡y olé!
Los huevos al plato, también llamados 'a la flamenca', es otra de esas recetas que nos llevan a viajar en el tiempo. Se cocinan en el horno y te enseñamos cómo.
05/05/2022 10:10 UTC
El pollo en pepitoria es una de esas recetas de abuela y de madre, que queremos reivindicar y poner en valor. Con nuestras indicaciones, te saldrá tan rico como el que hacían ellas.
02/05/2022 11:18 UTC
Pixín, fayuela, andarica... si te gusta la cocina asturiana no puedes perderte este diccionario 'gourmet'.
21/04/2022 10:10 UTC
El pollo al ajillo es uno de esos platos que nunca pasan de moda. Una receta tradicional que gusta a todos los públicos y que te contamos cómo hacer paso a paso de la manera más sencilla y rápida.
18/04/2022 18:00 UTC
Os damos la receta para preparar las tradicionales rosquillas de anís y otras versiones (entre ellas, una alternativa con menos calorías)
13/04/2022 9:28 UTC
La Universidad Católica de Valencia ha hecho un nuevo estudio científico que acredita los únicos diez ingredientes de la paella valenciana, un plato que aspira a convertirse en Patrimonio Inmaterial de la Humanidad.
18/03/2022 10:09 UTC
Pastas de almendra
Son típica de varias provincias españolas, especialmente de Andalucía y su Semana Santa, aunque las verás en diferentes lugares durante todo el año. Se trata de unas pastas artesanales cuya elaboración es bastante sencilla. En el desayuno o en la merienda, este dulce lleva manteca de cerdo por lo que tampoco hay que abusar de su consumo.
15/03/2022 10:00 UTC
Bollo Maimón
También es conocido como 'bollo de clavonía' y es una especie de bizcocho muy popular de las provincias españolas de Salamanca, Zamora y León. Era un regalo de bodas habitual en todas esas zonas hace muchos años. Se hacía en un puchero alto y se ponía un cilindro metálico en el centro muy utilizado en tahonas llamado "maimona". Hoy se consume en algunas de esas zonas en el desayuno y en la merienda.
14/03/2022 16:02 UTC
Guiso de alubias con sepia
Los guisos de legumbres y marisco y/o pescado son una manera estupenda de combinar esos dos productos. Concretamente para este, utilizamos alubias, pero sale igual de rico con garbanzos o lentejas. Las cocinamos con sepia, a fuego lento, ¡un guiso de los de 'chup chup' que nos encanta!
22/02/2022 10:11 UTC
Un buen plan para disfrutar de algunos de los mejores cocidos madrileños en restaurantes especializados
15/02/2022 10:13 UTC