cocina tradicional
Y el restaurante donde cocinan ‘Las mejores croquetas de jamón del mundo’ es…
Los chefs de es este restaurante albaceteño se han alzado con el primer premio del 'VII Concurso a la mejor croqueta de jamón del mundo', certamen celebrado en el marco del congreso Madrid Fusión
03/06/2021 9:06 UTC
Y la ‘Mejor fabada del mundo’ se come en…
El concejo asturiano de Villaviciosa ha acogido la final del concurso que premia 'La Mejor Fabada del Mundo'. El restaurante La Consistorial, en Mieres, ha resultado el ganador en esta edición número doce del campeonato.
19/05/2021 9:05 UTC -
De plato en plato por el Madrid más castizo
Aprovechamos las fiestas de San Isidro para hacer un repaso por algunas de las recetas más icónicas de la gastronomía madrileña
14/05/2021 10:05 UTC -
La popularidad de este plato ha traspasado las fronteras de Asturias, y también hay un buen número de restaurantes fuera del Principado donde se puede disfrutar de una rica fabada
11/05/2021 12:05 UTC
La salsa bechamel es delicada, deliciosa, y la base de muchas recetas, desde croquetas a la salsa Mornay. Apunta los secretos de la bechamel perfecta.
27/04/2021 13:04 UTC
Os mostramos el paso a paso para elaborar unas patatas a la importancia, clásico del recetario más tradicional de Castilla y León
22/04/2021 12:05 UTC
El fricandó es un plato a base de carne y setas, muy popular en Cataluña. Te lo descubrimos todo sobre esta receta y te enseñamos cómo elaborarlo paso a paso.
21/04/2021 10:04 UTC
Las patatas a la importancia son populares en prácticamente toda España, sobre todo en Castilla y León (para encontrar su origen hay que viajar hasta la provincia de Palencia). Una receta muy sencilla que se realiza en dos fases: primero, las patatas se rebozan y fríen y, después, se guisan con agua o caldo. Entre sus ingredientes no faltan el perejil, el ajo, y el azafrán ('responsable' se ese aroma tan sabroso y característico). Un plato lleno de tradición, tan sencillo como irresistible.
21/04/2021 9:04 UTC
Fricandó de cordero
Aunque la carne más habitual para preparar el clásico fricandó es la ternera, en este caso la sustituimos por unos filetes finos de pierna de cordero, que pasamos por harina y freímos para luego guisar con varias verduras, brandy y caldo de carne.
20/04/2021 12:04 UTC
La menestra es un plato muy nuestro hecho con verduras variadas, generalmente de temporada. Te contamos cómo la preparamos de una manera súper sencilla.
19/04/2021 10:04 UTC
Más allá de las torrijas, dulce clásico de la Semana Santa, en esta época del año hay otras especialidades dulces que se toman en España.
01/04/2021 10:04 UTC
Panquemado
Es una de las elaboraciones más típicas de la Comunidad Valenciana durante la Semana Santa. Según la comarca, recibe nombres muy diferentes: panou, toña, fogaseta, fogaza, pa socarrat, cóc, tonya... La masa se parece a la de un bollo suiza y se puede hacer en tamaño más grande o individual.
30/03/2021 13:03 UTC
Los expertos de Pastelería Mallorca nos dan sus claves y su receta paso a paso para preparar las icónicas torrijas de Semana Santa
30/03/2021 10:03 UTC
Con 90 años de historia a sus espaldas, la Pastelería Mallorca es uno de los templos del dulce más emblemáticos de Madrid. En época de Semana Santa son muchos los golosos que se acercan a sus tiendas a comprar las famosas torrijas que aquí preparan, cuya receta no es complicada pero sí requiere de ciertos trucos. A continuación, os mostramos el paso a paso para cocinarlas y… ¡atención!: si te animas, además, a hacer tu propio pan de torrijas en lugar de comprarlo, los expertos de Pastelería Mallorca nos proporcionan también la receta para elaborarlo de forma casera.
29/03/2021 18:03 UTC
Os damos la receta para preparar las tradicionales rosquillas de anís y otras versiones (entre ellas, una alternativa con menos calorías)
29/03/2021 10:04 UTC
El chef Sergio Fernández nos da sus mejores consejos para preparar arroz con leche, uno de los postres vinculados al recetario goloso de Semana Santa
29/03/2021 10:03 UTC
Empanada casera de sardinas
Hacer una empanada casera no es complicado, lleva su tiempo, eso sí, pero cuando la tienes hecha y compruebas lo riquísima y jugosa que queda, ¡te encantará la sensación! Hacemos desde la masa hasta el relleno, en este caso con sardinas en lata, pimientos rojos, cebolla y tomate.
26/03/2021 12:03 UTC
La gastronomía de Semana Santa tiene varios platos emblemáticos, con el potaje y las torrijas a la cabeza, pero hay bastantes más. Descubre las 10 mejores recetas de esta época del año.
26/03/2021 11:03 UTC
Mona de Pascua
Este bollo con forma redonda, en cuyo centro se pone un huevo, es súper típico de la Semana Santa, sobre todo de algunas zonas españolas. La masa se puede -o no- aromatizar con agua de azahar, ralladura de naranja y/o limón y aunque su elaboración no es excesivamente compleja, hay que tener paciencia porque necesita tiempo de reposa para que fermente.
25/03/2021 12:03 UTC