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Garbanzos guisados
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clock 40min | easyFácil

Garbanzos guisados

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Garbanzos guisados

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Las legumbres nos ofrecen muchísimo juego en la cocina, especialmente como parte de guisos, estofados y platos de cuchara. En esta receta, guisamos unos garbanzos con varias verduras y le aportamos un poco más de sabor con un hueso de jamón.

  • 2 tz de Garbanzos
  • 1 unidad de Hueso de jamón
  • 1 diente de Ajo
  • 1 unidad de Cebolla
  • 1 unidad de Tomate
  • 1 unidad de Calabacín
  • 1 unidad de Pimiento rojo
  • 1 rama de Apio
  • 1 cucharadita de Semillas de cilantro
  • 1 cucharadita de Pimentón
  • 1 cucharadita de Orégano
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta negra
  1. 1.

    Pon a remojo los garbanzos la víspera.

  2. 2.

    Cuece los garbanzos en una cazuela cubiertos con agua, un hueso de jamón ibérico, un trocito de rama de apio, una hoja de laurel y media cebolla sin partir. Cuando estén tiernos retira algo de caldo si hay demasiado, tienen que quedar cubiertos.

  3. 3.

    Pela y pica el ajo y la otra mitad de cebolla y de apio.

  4. 4.

    Lava, seca y corta en daditos el calabacín, el tomate, el pimiento rojo.

  5. 5.

    Pocha el ajo y la cebolla en una cazuela con aceite.

  6. 6.

    Añade el calabacín, el tomatee, el apio y el pimiento rojo, salpimenta, añade el cilantro, el orégano y el pimentón y cocina 6 minutos.

  7. 7.

    Incorpora este sofrito a los garbanzos y cocina todo junto unos 10 minutos más.

  8. 8.

    Sirve calentito en platos hondos o boles.

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