Pipas de girasol: estas son sus propiedades nutricionales

Estamos ante uno de los snacks preferidos de los españoles, y también forman parte de algunas recetas. Y es que podemos disfrutar de un alimento como las pipas de girasol que, sin duda, engancha, y que, además, tiene múltiples bondades. Destaca, sobre todo, su alto contenido en vitamina E y su ayuda al funcionamiento del sistema inmunitario. Y es que, tal y como nos cuenta el doctor José Luis Flores, nutricionista y miembro de Doctoralia, las pipas de girasol son un alimento muy interesante con una alta calidad nutricional, las cuales son ricas en diferentes nutrientes, concretamente en fitoesteroles. “Estos fitoesteroles actúan como factor protector frente al colesterol, ayudando a su reducción cuando el resto de hábitos acompañan”, nos cuenta. Y resume los que son, en su opinión, los principales beneficios de consumir este alimento:

1. Mejora de nuestro rendimiento diario gracias a su aporte energético.

2. Estimulación de la actividad cerebral por su contenido en grasas poliinsaturadas.

3. Gracias al tipo de grasa que abunda en las pipas de girasol (poliinsaturadas y monoinsaturadas), se reducen los niveles del colesterol “malo” o LDL y se incrementan los niveles del colesterol “bueno” o HDL.

4. Reducción del riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares.

5. Se ve favorecida la regulación del estado de ánimo por su contenido en triptófano y reducción del efecto de un estado depresivo. El consumo de pipas de girasol como aperitivo se utiliza como coadyuvante en tratamientos depresivos.

6. Mejora en problemas gastrointestinales como estreñimiento o diarrea.

7. El consumo de este alimento ayuda al cuidado de nuestra piel.

8. Disminuye los niveles de ansiedad.

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Sus principales propiedades nutricionales

El nutricionista nos cuenta que dentro de las características bromatológicas o nutricionales, las pipas de girasol son un alimento con una densidad energética a tener en cuenta, cuya ración de 30 g (un puñado), aporta 175 kcal, 15,4 g de grasa, 6,2 g de proteínas y 6 g de carbohidratos. “Resaltar que dentro de su perfil lipídico, predominan las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, las cuales tienen múltiples beneficios para nuestro organismo. También son ricas en fibra, en vitaminas E y del grupo B (destacando su contenido en B1 o tiamina y en B9 o ácido fólico), y minerales como hierro, calcio, fósforo y magnesio”, detalla.

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Ojo con los excesos

Eso sí, el experto también incide en un aspecto importante: hay que evitar un consumo excesivo, y no es cuestión de coger una bolsa y no soltarla hasta que se acabe. “En el caso de tener un consumo excesivo diario de pipas de girasol puede no ser beneficioso y esto es debido a diferentes causas”, nos cuenta.

1. La alta densidad calórica que aportan puede suponer que si comemos de más y no de forma gestionada, el ingreso de calorías se dispare sin ser conscientes de ello.

2. El Omega 6 es un tipo de grasa que contiene las pipas, el cual aporta muchos beneficios para nuestra salud, pero al consumirlo en exceso puede tener un efecto proinflamatorio.

3. Su contenido en grasas saturadas es bajo, pero si el consumo de pipas es alto, el consumo de la grasa saturada será más alto y si el resto de la alimentación contiene alimentos ricos en esta, puede ser un problema a nivel de salud.

4. Si contienen sal añadida, cada puñado de 30g aportará 174mg de sodio, lo que supone un 12% de la ingesta diaria recomendada. Si el consumo es más elevado y tenemos en cuenta el resto de sodio que tomamos en el resto de nuestra alimentación, podrían verse superados los 1500mg que se establecen como límite diario. Esto puede dar lugar a problemas de tensión, cardiovasculares y retenciones de líquidos. Las pipas, mejor sin sal.

5. El fósforo es un mineral que está presente en las pipas y en exceso puede provocar problemas renales, pérdida de la densidad ósea y formación de calcificaciones.

6. El selenio es otro de los minerales que está presente y su exceso puede dar lugar a una selenosis.

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Diferencias con las pipas de calabaza

Lo cierto es que ambas pipas tienen un valor nutricional similar, pero con ligeras diferencias, donde podemos ver que las pipas de girasol son ligeramente más calóricas, ricas en grasas totales, poliinsaturadas y en proteínas. Las pipas de calabaza por su parte son ligeramente más ricas en carbohidratos y fibra.