20min
|
Fácil
|
4 COMENSALES
Ensalada de coliflor y 'Parmigiano Reggiano'
Ensalada de coliflor y 'Parmigiano Reggiano'
Por
¡HOLA! COCINA
Esta receta de ensalada de coliflor y calabacines los utiliza como ingredientes en crudo y fríos, como si fuesen un 'carpaccio', pero en vez de presentarlos en finas láminas, se pica y se emplata de una forma original y diferente. La mayoría de las cantidades son al gusto.
- 1 unidad de Coliflor
- 2 ud de Calabacines
- 1 puñado de Uvas pasas
- Cúrcuma
- 1 puñado de Pipas de calabaza
- 2 ud de Zanahorias
- Parmigiano Reggiano en polvo
- Azúcar blanca
- Vinagre de vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
-
1.
Lavamos bien todas las verduras. Cortamos los extremos del tallo de la coliflor en trozos grandes y los picamos en un procesador de alimentos, buscando que nos queden migas gruesas.
-
2.
Añadimos cúrcuma al gusto, un puñado de uvas pasas, azúcar al gusto, la sal, pimienta, el vinagre de vino blanco y el aceite de oliva virgen extra. Las medidas son siempre al gusto.
-
3.
Pelamos los calabacines y las zanahorias, los cortamos en trozos pequeños y se los añadimos a la ensalada.
-
4.
Colocamos todos los ingredientes de manera separada en una bandeja y añadimos algunas pipas de girasol y espolvoreamos con Parmigiano Reggiano.
Más recetas de
ENSALADAS:
Últimas recetas:
