30min
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Fácil
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4 COMENSALES
Bastones de merluza con ensalada de naranja sanguina
Bastones de merluza con ensalada de naranja sanguina
Por
SUSANA BATICÓN
Dejamos macerar unos minutos unos bastones de merluza con hierbas, zumo de limón, sal y alguna especia, para después pasarlos por huevo y pan rallado y freírlos. Los acompañamos con una refrescante ensalada de naranja sanguina, pepino y aguacate.
Para la merluza
- 800 g de Merluza en bastones
- Mezcla de hierbas aromáticas
- Zumo de limón
- Sal
- Pimienta blanca
- Huevo
- Pan rallado
- Aceite de oliva
Para la ensalada
- 2 ud de Naranja sanguina
- 1 unidad de Pepino
- 2 ud de Aguacate
- Sal
- Zumo de lima
- Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra
-
1.
Pon el pescado en una bandeja y añade sal, pimienta, zumo de limón y hierbas aromáticas, de forma que se impregnen bien los bastones.
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2.
Deja que se maceren 15 minutos.
-
3.
Aprovecha para hacer la ensalada y para ello pela las naranjas y corta 'a lo vivo', esto es sacando los gajos con el cuchillo quitando toda la membrana.
-
4.
Pela el aguacate y corta en láminas.
-
5.
Lava, seca y con un pelador corta el pepino en láminas finas.
-
6.
En unos boles pon unos gajos de naranja, unas láminas de aguacate y también de pepino,
-
7.
Aliña con zumo de lima, sal y aceite de oliva virgen extra.
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8.
Pasa los bastones de merluza por huevo batido y pan rallado.
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9.
Fríelos en aceite moderadamente caliente hasta dorar.
-
10.
Sirve el pescado con los boles de ensalada ¡y listo!
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