Si tienes antojo de sopa de pescado y no dispones de mucho tiempo para hacerla de modo tradicional, hay otras alternativas como esta. 'Tiramos' de caldo de pescado ya comprado y partimos de un sofrito de cebolla, ajo y tomate con un pelín de azafrán. Finalmente añadimos unos fideos y unos daditos de pescado blanco magro de servimos con perejil.
- 150 g de Fideos
- 250 g de Pescado blanco en dados sin piel ni espinas
- 0.5 unidad de Cebolla
- 1 diente de Ajo
- 1 unidad de Tomate
- 1 litro de Caldo de pescado
- 4 hebras de Azafrán
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta blanca
- Perejil fresco
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1.
Pela el tomate, la cebolla y el ajo.
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2.
Echa aceite en una cazuela, rehoga el ajo y la cebolla; añade el tomate, sal y pimienta y cocina un poco más.
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3.
Salpimenta, añade el azafrán y el pescado y da unas cuantas vueltas.
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4.
Agrega el caldo de pescado y cuece 5 minutos.
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5.
Incorpora los fideos y hierve el tiempo que indique el fabricante en el envase.
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6.
Sirve la sopa y decora con un poco de perejil fresco.
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