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Ensalada 'Niçoise'
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clock 35min | easyFácil

Ensalada 'Niçoise'

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La ensalada 'Niçoise', también llamada ensalada nicosia o nizarda porque se origina en Niza, se suele preparar con atún, patatas, judías verdes, huevos duros, tomates y aceitunas. Los vegetales van en crudo y es una opción perfecta para tomar en primavera o verano sobre todo. Hay quien la sirve como guarnición y también quien la enriquece añadiendo algún ingrediente más como las anchoas o las alcaparras.

  • 3 ud de Patata
  • 2 ud de Tomate
  • 200 g de Judías verdes
  • 2 ud de Huevo
  • 75 g de Aceitunas
  • 2 latas de Atún en conserva
  • 4 cs de Aceite de oliva virgen extra
  • 2 cs de Vinagre
  • 1 cucharada de Mostaza de Dijon
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Perejil fresco
  1. 1.

    Lava, seca y pon a cocer las patatas enteras y los huevos en agua hirviendo con sal. A los 10 minutos saca los huevos y deja las patatas 10-15 minutos más. Escurre, deja enfriar, pélalos y trocea.

  2. 2.

    Lava, seca y trocea los tomates y las judías verdes.

  3. 3.

    Escurre bien el atún del líquido de conserva.

  4. 4.

    Mezcla en una ensaladera las patatas, los huevos, las judías, los tomates, el atún y las aceitunas.

  5. 5.

    Prepara el aliño mezclando en un bol el aceite de oliva, el vinagre, la mostaza y una pizca de sal y otra de pimienta negra.

  6. 6.

    Echa el aliño en la ensaladera, mezcla bien y sirve. Puedes reservar la ensalada en la nevera hasta el momento de comer y echarle el aliño en el momento.

  7. 7.

    Decora con un poco de perejil fresco.

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