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Fácil
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6 COMENSALES
'Moussaka' vegetariana con lentejas
La 'moussaka' es una de esos platos que siempre nos apetece comer, el contraste de sabores, y sobre todo para los amantes de la berenjenas es maravilloso. La versión griega de la lasaña italiana, nos traslada a un universo mediterráneo y muy vegetariano en este caso, ya que en lugar de hacerla con carne de cordero, la vamos a hacer con lentejas. ¡Manos a la obra!
Por
RAMÓN VERGARA
La 'moussaka' es una de esos platos que siempre nos apetece comer, el contraste de sabores, y sobre todo para los amantes de la berenjenas es maravilloso. La versión griega de la lasaña italiana, nos traslada a un universo mediterráneo y muy vegetariano en este caso, ya que en lugar de hacerla con carne de cordero, la vamos a hacer con lentejas. ¡Manos a la obra!
- 300 g de Lentejas cocidas
- 2 ud de Cebollas medianas
- 2 dientes de Ajo
- 3 ud de Berenjenas medianas
- 0.5 kilogramo de Tomate natural en conserva
- 0.5 litro de Leche entera
- 30 g de Harina
- 30 g de Mantequilla
- Sal
- Pimienta negra
- Albahaca fresca
- Orégano
- Aceite de oliva
- Queso rallado
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1.
Lavar y cortar las berenjenas en rodajas finas.
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2.
Freír las berenjenas a fuego medio alto y escurrirlas en un escurridor.
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3.
Picar la cebolla en juliana y sofreír durante 12 minutos a fuego medio.
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4.
Escurrir las lentejas y añadirlas al refrito, salpimentar y sofreír durante 5 minutos más.
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5.
Añadir el tomate triturado y cocer a fuego medio durante 20 minutos. Rectificar de sal.
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6.
Derretir la mantequilla en un cazo y sofreír la harina a fuego medio bajo durante 8 minutos.
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7.
Ir añadiendo la leche poco a poco sin dejar de remover hasta formar la crema bechamel. Añadir una pizca de sal.
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8.
Montar capas de berenjenas y capas de salsa de tomate con lentejas sucesivamente.
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9.
Cubrir con la bechamel, añadir queso rallado y gratinar durante 15 minutos en el horno.
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1.
Servir en el mismo recipiente donde se ha gratinado, añadir albahaca fresca picada y orégano molido por encima.
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