50min
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Fácil
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4 COMENSALES
Crema de calabaza con hojaldre
Crema de calabaza con hojaldre
Por
¡HOLA! COCINA
Nos quedamos con la parte del hojaldre de la famosa sopa creada por el gran Bocuse en honor de Giscard d'Estaing para crear esta sopa vegetal a base de calabaza, puerro y apio. La terminamos en el horno cubierta con un poco de hojaldre, ¡una auténtica delicia!
- 500 g de Calabaza
- 2 ud de Puerro
- 1 tallo de Apio
- 1 litro de Caldo de verduras
- 1 trozo de Masa de hojaldre
- Sal
- Pimienta blanca
-
1.
Pica el puerro y el tallo de apio y rehógalos en una cazuela con aceite.
-
2.
Incorpora la calabaza en trozos, salpimenta y rehoga.
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3.
Añade el caldo de verduras y cuece durante 25 minutos.
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4.
Tritura y cuela para obtener una textura más fina.
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5.
Servimos en unos cuencos resistentes al horno.
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6.
Estiramos el hojaldre y lo cortamos en 4 porciones que colocaremos sobre la sopa cerrando herméticamente.
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7.
Metemos en el horno previamente precalentado a 220º y en cuanto el hojaldre doble su volumen y esté dorado, tendemos la sopa lista.
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