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Fácil
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Sopa de cebolla gratinada con queso
Esta sopa es un clásico de la cocina francesa, aunque se ha popularizado en muchos otros países. Es una opción muy económica, fácil de preparar e ideal para tomar cuando bajan las temperaturas. Eso sí, ten mucho cuidado de no quemarte cuando la saques del horno recién gratinada con las rebanadas de pan y el queso.
Sopa de cebolla gratinada con queso
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¡HOLA! COCINA
Esta sopa es un clásico de la cocina francesa, aunque se ha popularizado en muchos otros países. Es una opción muy económica, fácil de preparar e ideal para tomar cuando bajan las temperaturas. Eso sí, ten mucho cuidado de no quemarte cuando la saques del horno recién gratinada con las rebanadas de pan y el queso.
- 4 ud de Cebolla dulce
- 4 cs de Mantequilla
- 1 cs de Harina de trigo
- 150 ml de Brandy
- 1 l de Caldo de ave o de carne
- 100 g de Queso rallado Gruyer o Emmental
- 6 rebanadas de Pan
- 1 dientes de Ajo
- 1 chorrito de Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta
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1.
Pelamos y picamos en juliana muy fina las cebollas
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2.
Echamos la mantequilla en una cazuela grande y honda y la derretimos.
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3.
Añadimos la cebolla para pocharla, con un poco de sal, hasta que esté transparente, a fuego muy lento y con tapa.
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4.
Tendremos que ir removiéndola de poco en poco para que no se queme y se haga bien, esto nos llevará un total de 20-25 minutos.
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5.
Incorporamos la harina e integramos bien.
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6.
Añadimos el brandy, subimos un poco el fuego, y dejamos que se evapore el alcohol.
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7.
Agregamos el caldo, volvemos a poner más baja la temperatura, colocamos la tapa y dejamos que cueza otros 20-25 minutos, removiendo de vez en cuando.
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8.
Probamos y rectificamos de sal y pimienta.
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9.
Restregamos el pan con aceite y ajo y las tostamos.
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10.
Repartimos la sopa en 4 cuencos resistentes al horno o en un recipiente grande de barro y ponemos por encima el pan y cubrimos con abundante queso rallado.
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11.
Metemos en el horno y gratinamos hasta que el queso se derrita y se tueste ligeramente.
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12.
Sacamos con cuidado del horno y llevamos a la mesa nuestra sopa de cebolla gratinada.
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