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Sopa de lentejas con castañas
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clock 30min | easyFácil

Sopa de lentejas con castañas

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Te presentamos una receta clásica de lentejas estofadas, con sus verduras incluidas, a la que le vamos a añadir unas castañas, para darle un toque especial. Las vamos a preparar en una olla rápida, con lo que conseguiremos un ahorro considerable de tiempo. Es un plato apto tanto para veganos como para vegetarianos.

  • 16 ud de Castañas
  • 250 g de Lentejas
  • 2 ud de Patata
  • 2 ud de Zanahoria
  • 1 ud de Tomates
  • 1 ud de Cebolla
  • 0.25 ud de Pimiento rojo
  • 4 ud de Dientes de ajo
  • 5 cs de Aceite de oliva
  • 1 cs de Pimentón dulce
  • Sal
  1. 1.

    Cortamos la cebolla, el tomate y el pimiento en trozos pequeños y los echamos en una olla con aceite junto con los ajos.

  2. 2.

    Añadimos las patatas y zanahorias, previamente peladas y lavadas, cortadas en trozos medianos.

  3. 3.

    Agregamos las lentejas, el aceite y el pimentón.

  4. 4.

    Ponemos sal al gusto, cubrimos con agua, removemos y cerramos la olla.

  5. 5.

    Dejamos cocer dependiendo de las características de las lentejas y de la olla durante 10 minutos. Se deben dejar un poco ‘enteras’ porque, a continuación, tendrán que cocer 5 minutos más con la olla abierta junto con las castañas.

  6. 6.

    Mientras se cuecen las lentejas, preparamos las castañas y para ello, hacemos un pequeño corte en la corteza para evitar que exploten.

  7. 7.

    Colocamos las castañas en un bol apto para microondas e introducimos durante 1 minuto a potencia media-alta.

  8. 8.

    Sacamos las castañas del micro y las pelamos.

  9. 9.

    Cuando las lentejas estén listas, abrimos la olla y añadimos las castañas.

  10. 10.

    Dejamos hervir la mezcla con la olla abierta 5 minutos más.

  11. 11.

    Y ya las tendríamos listas para servir.

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