Una de las maneras más habituales de comer nopales es cocidos, como si fueran judías verdes. Nosotros vamos a preparar esta hoja de cactus, muy consumida en México, como parte de una sencilla ensalada, a la que también vamos a incorporar tomate, cebolla y requesón. Es una receta apta para vegetarianos que consuman lácteos.
Ingredientes
- 2 hojas de nopal
- 2 unidades de tomates
- 2 unidades de cebolla
- 100 gramos de requesón
- 1 unidades de lima
- 1 trozo de chile rojo
- cilantro
- sal
- aceite de oliva
Preparación
- Pelamos bien y cortamos los nopales en trozos.
- Los ponemos a cocer en agua salada hirviendo durante 12 minutos y los escurrimos.
- Pelamos y picamos el tomate y la cebolla en daditos.
- Juntamos en un bol los nopales, la cebolla y el tomate.
- Desmenuzamos el requesón y lo añadimos también.
- Aderezamos con sal, zumo de lima y aceite de oliva.
- Añadimos chile picadito al gusto.
- Mezclamos y servimos.
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