La merluza es un pescado que nos permite una creatividad infinita en la cocina. Puede formar parte de las recetas más saludables y esta, concretamente, es perfecta tanto para el almuerzo como la cena. La preparamos al vapor, con verduras, aceitunas y varias especias y hierbas aromáticas.
Ingredientes
- 4 unidades de supremas de merluza troceadas
- 1 unidad de calabacín
- 1 unidad de tomate
- 2 unidades de cebolletas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 75 gramos de aceitunas verdes
- vino blanco seco
- caldo de pescado
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- jengibre seco en polvo
- brotes
- mezcla de hierbas aromáticas
- pimienta
Preparación
- Pon la merluza en un cuenco grande con sal, pimienta, jengibre y hierbas aromáticas al gusto.
- Agrega un poco de aceite de oliva.
- Echa en una cazuela el caldo de pescado y el vino blanco y lleva a ebullición.
- Lava, pela y pica las cebolletas.
- Lava el calabacín y el tomate, pica el primero y corta en gajos el segundo.
- Saltea las verduras con aceite en una sartén, salpimenta, agrega la reducción de vino y caldo y cocina un par de minutos.
- Cocina la merluza al vapor durante unos 7 minutos.
- Sirve las verduras con la merluza y añade las aceitunas y los brotes.
- Dale un último toque de pimienta recién molida.
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