El bacalao a la vizcaína es una de las elaboraciones más tradicionales de la cocina vasca. El pimiento choricero es el ingrediente clave de su salsa, que además del bacalao, también se usa frecuentemente con otras materias primas como los callos, las manitas de cerdo o los caracoles.
Potaje de garbanzos: receta clásica y tradicionalPor Susana Baticón