Chupitos de crema de puerro con setas de verano
Vamos a preparar una especie de 'vichysoisse', esa crema de origen francés a base de puerro y patata, para servirla en vaso de chupitos, que acompañaremos con setas de verano...
Vamos a preparar una especie de 'vichysoisse', esa crema de origen francés a base de puerro y patata, para servirla en vaso de chupitos, que acompañaremos con setas de verano...
El ramen es una preparación originaria de Japón (cada región tiene el suyo propio) a base de caldo, que suele llevar fideos y otros ingredientes como verduras, carnes, pescados, mariscos.....
Los 'passatelli' se elaboran a partir de una masa hecha con pan rallado, queso parmesano, huevo, una pizca de pimienta y especias (nuez moscada y ralladura de limón) con la...
Para hacer esta receta, necesitarás unos moldes individuales, ya que vamos a presentar lasañas en formato 'mini' para cada persona. Pero si no los tienes, puedes hacer exactamente la misma...
La originalidad de esta crema de champiñones es la incorporación de una especie de 'croutons' hechos con tocino y masa de empanadillas, que coceremos primero y después freiremos. Además, le...
Nada como una sopa bien caliente para entrar en calor, sobre todo en días invernales, cuando pasamos la mayor parte del tiempo buscando abrigo. Para esta tan deliciosa que te...
La silla de cordero es un corte que está está unido a la pierna en su parte superior, entre la pata y la riñonada. Se utiliza tanto deshuesada y troceada...
Receta típicamente otoñal porque lleva dos ingredientes de temporada como son los boletus y las castañas. Si no los encontramos frescos, también podemos optar por las setas secas o congeladas...
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El hojaldre es una masa de harina y grasa que se divide en muchas capas, resultantes de las veces que se dobla al estirarlo. Puedes animarte a hacerlo en casa...
La carne de pavo resulta un poco seca al cocinarla, por eso resulta ideal prepararla rellena con ingredientes que le den una cierta jugosidad. En este caso, unos dátiles, unas...
El boletus edulis es el rey de las setas comestibles, muy apreciado por su sabor y por su textura. En Cataluña se conoce como 'cep' y en Italia como 'funghi...
La pasta brick, originaria de Túnez y Marruecos, se hace con sémola de trigo, agua y sal, es un poco más gruesa e hidratada que la filo y tiene una...
Estamos en plena temporada de setas, un delicioso producto con el que se pueden hacer innumerables elaboraciones. En este caso, te presentamos unas cuantas recetas para elaborar unas ricas tapas...
Los tomates 'cherry' nos permiten aportar a un plato las decoraciones más variadas, se pueden rellenar crudos, servirlos como guarnición asados o salteados... ¡dan muchísimo juego en la cocina! Aprovechamos...
Los sándwiches son emparedados que se pueden rellenar de los más variados ingredientes y servir tanto calientes como fríos. Son una magnífica alternativa para la merienda o la cena e...
Las setas conforman uno de los ingredientes de mayor versatilidad dentro de la cocina. Las encontramos de forma más abundante en otoño, sobre todo después de haber llovido, y también...
Aunque puedes usar setas congeladas o deshidratadas, te recomendamos que hagas esta receta en temporada micológica. Elige de varios tipos, límpialas muy bien, y con algunos pocos ingredientes más (leche...
Vegetarianos y veganos no tienen por qué renunciar a comerse un escalope... sin carne, eso sí. La sustituimos por unas setas de cardo que empanaremos y freiremos a la forma...
Tipo: EntrantesAutor: Carlos Collado (Le Cordon Bleu) Ingredientes:8 champiñones grandes1 cebolleta ciseler½ pimiento rojo en brunoiseChorizo seco en brunoiseCarne de caracolesC.S. de vino tintoSal y pimienta negraC.S. de menta C.S...
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