Becada asada
Autor: Hilario Arbelaitz Tipo: Aves Dificultad: Media Nº de Personas: 4 Generalaceite de oliva4 unidad/es de becadas1 copa de brandy1 unidad/es de cebollaPara la guarnición1 nabo4 cucharada/s de puré de...
Autor: Hilario Arbelaitz Tipo: Aves Dificultad: Media Nº de Personas: 4 Generalaceite de oliva4 unidad/es de becadas1 copa de brandy1 unidad/es de cebollaPara la guarnición1 nabo4 cucharada/s de puré de...
Autor: Restaurante Vía Veneto Tipo: Aves Dificultad: Media Nº de Personas: 4 Generalaceite de olivaazúcar3/4 l caldo blanco1/2 Kg castañas1 unidad/es de cebollacebollitas francesashigos frescoshoja de laurelmantequillamiel2 canetones de Bresse...
Autor: Restaurante Vía Veneto Tipo: Mariscos Dificultad: Media Nº de Personas: 4 General1 cabeza de ajo1 vaso/s de agua de brandy2 litro/s de caldo de pescado2 unidad/es de escaloñas1 ramita...
Autor: Javier Oyarvide Tipo: Carnes Dificultad: Mínima Generalaceite de oliva1/2 diente de ajo picado muy finamente1 chalota finamente picada500 gr mollejas de corderopan ralladoPerejil picadosal600 gr setas de cardo1 decilitro/s...
Autor: André Jaeger Tipo: Carnes Tiempo: 45 Dificultad: Mínima Nº de Personas: 4 General 8 cucharadas de arroz blanco1 costillar de ternera2 unidad/es de endibias4 cucharadas de salsa de ostraspimienta...
Autor: Michel Bourdin Tipo: Patés Tiempo: 180 Dificultad: Laboriosa Nº de Personas: 12 General1 kg de carne de cerdo (espaldilla y cuello)28 mililitros de coñac100 gr de foie gras semicocido1...
Autor: Francis Chaveau Tipo: Arroces Tiempo: 30 Dificultad: Mínima Nº de Personas: 4 General aceite de oliva5 centilitro/s de aceite de trufa4 hojas de albahaca4 alcachofas violetas200 gr de arroz...
Autor: Jean Bardet Tipo: Huevos Tiempo: 10 Dificultad: Mínima Nº de Personas: 4 General20 centilitro/s de aceite de oliva1 cebollino picadochampiñón8 huevosPimienta recién molidaSal fina y refinada500 gr de setas...
Autor: Jean-Louis Neichel Tipo: Carnes Tiempo: 45 Dificultad: Media Nº de Personas: 4 Generalaceite de oliva1 unidad/es de berenjena1 cuarto trasero de cabrito40 cll de jugo de cordero3 patatas grandespimienta...
Autor: Fritz Schilling Tipo: Pastas Tiempo: 30 Dificultad: Laboriosa Nº de Personas: 4 Jugo de setas 150 gr de setasMasa de las cintas 20 mililitros de aceite de oliva1/2 kg...
El faisán es una de las aves más nobles y exquisitas. De plumaje lujoso, ha engalanado a lo largo de la historia la mesa de Reyes, príncipes y burgueses. Se...
Autor: Toñi Vicente Tipo: Pastas Dificultad: Media Nº de Personas: 6 General1 decilitro/s de aceite de oliva1 ramillete de albahaca1 unidad/es de chalota12 unidad/es de langostinosnuez moscada100 gramo/s de queso...
Es actualidad: