Arroz de marisco y chistorra
Seguro que muchos recuerdan aún aquella polémica protagonizada por Jamie Oliver cuando se le ocurrió añadir chorizo a una receta de paella. ¡Eso no es una paella, llámenlo arroz si...
Seguro que muchos recuerdan aún aquella polémica protagonizada por Jamie Oliver cuando se le ocurrió añadir chorizo a una receta de paella. ¡Eso no es una paella, llámenlo arroz si...
La empresa de Guijuelo nos presenta una de las tapas más innovadoras y originales con jamón ibérico, un 'maki sushi' japonés con producto español. Se pueden agregar una gran variedad...
'Tomahawk', en el caso del cordero, es el nombre de la chuleta que conserva el palo del costillar entero desde el principio, totalmente limpio. Es similar al 'french rack', pero...
Los ‘onigirazu’ son 'primos hermanos' de los ‘onigiri’ (esos bocados de arroz rellenos con forma triangular u ovalada). Pero, en este caso, la forma es de sándwich, utilizando el arroz...
Aunque los 'poke bowls' son una especialidad originaria de Hawái, su germen está en la cocina kaponesa. La inmigración de japoneses en el país norteamericano introdujo la tradición de cortar...
Los rollitos de papel de arroz tienen su origen en la cocina vietnamita y se sirven con diferentes salsas. Para poder manipularlos y rellenarlos hay que remojarlos previamente en agua...
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El TKG (Tamago kake gohan) es un popular plato japonés compuesto por arroz hervido, huevo crudo y salsa de soja y está considerado uno de los desayunos más famosos del...
Aprovechamos la temporada de bonito del norte para convertirlo en ingrediente estrella de este rico arroz, quien bien podría presentarse como plato único: tenemos los hidratos del arroz, las proteínas...
Las sepietas o sepionets son sepias de un tamaño pequeño. Son muy tiernas y no necesitan tanta limpieza como las sepias grandes, que tienen una gruesa piel y debe. Del...
Elegimos un pescado de textura firme para este plato (mero, atún, bonito, rape...), que cortamos en dados para ensartarlos en palos de brocheta junto a unos trozos de melocotón. Los...
Solo con leer el título ya nos transportamos hasta tierras lejanas y exóticas. Primero, por el arroz basmati, de grano largo y perfumado y muy presente en diferentes países asiáticos;...
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Aunque con un arroz bomba también podremos obtener buenos resultados, lo ideal a la hora de hacer un risotto es utilizar variedades especialmente idóneas para este tipo de receta italiana:...
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Una opción tan sabrosa como completa a nivel nutricional: en este bol tenemos los hidratos del arroz, las proteínas y ácidos grasos 'buenos' del salmón, las vitaminas y antioxidantes de...
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Quizá uno de los mayores placeres cuando disfrutamos de una paella o un arroz seco es ‘rascar’ al final ese socarrat que ha quedado en el fondo, con esas deliciosas...
Os contamos cómo preparar en casa esta receta, sencilla y deliciosa, de origen iraní y elaborada con arroz y azafrán. Su mayor característica es la capa crujiente que queda en...
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