25min
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Fácil
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4 COMENSALES
Rollitos vegetales de papel de arroz con dos salsas
Los rollitos de papel de arroz tienen su origen en la cocina vietnamita y se sirven con diferentes salsas. Para poder manipularlos y rellenarlos hay que remojarlos previamente en agua. Aquí, los preparamos con verduras y frutas en su interior y para mojarlos les ponemos una salsa de cacahuetes y otra de ciruelas pasas.
Rollitos vegetales de papel de arroz con dos salsas
Por
SUSANA BATICÓN
Los rollitos de papel de arroz tienen su origen en la cocina vietnamita y se sirven con diferentes salsas. Para poder manipularlos y rellenarlos hay que remojarlos previamente en agua. Aquí, los preparamos con verduras y frutas en su interior y para mojarlos les ponemos una salsa de cacahuetes y otra de ciruelas pasas.
Para los rollitos
- 8 ud de Obleas de arroz
- 1 unidad de Aguacate
- 1 unidad de Mango
- 1 unidad de Pepino
- 1 puñadito de Cacahuetes
- 1 puñadito de Cacahuetes al wasabi
Para la salsa de cacahuete
- 50 g de Mantequilla de cacahuete
- 2 cs de Salsa de soja
- 1 pizca de Cayena en polvo
- 1 cucharada de Azúcar moreno
- 2 cs de Agua
Para la salsa de ciruelas
- 6 ud de Ciruelas pasas sin hueso
- 2 cs de Salsa barbacoa
- 1 cucharada de Salsa Perrins (Worcestershire)
- 2 cs de Agua
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1.
Para hacer las dos salsas tritura por separado los ingredientes de cada una.
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2.
La de ciruelas ponla en un cazo al fuego y deja que se cocine durante 5 minutos.
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3.
Si ves que quedan muy espesas, añade más agua.
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4.
Para los rollitos pela el aguacate, el mango y el pepino y córtalos en tiras.
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5.
Remoja las hojas de papel de arroz en agua tibia hasta que se vuelvan maleables y flexibles.
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6.
Extiende las hojas sobre una superficie lisa y rellena con aguacate, mango, pepino y los dos tipos de cacahuete.
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7.
Sirve los rollitos con las salsas puestas en dos boles ¡y disfruta!
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