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20min
Fácil
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¡HOLA! COCINA
En esta saludable ensalada vamos a combinar tres 'tesoros' de la huerta como son los canónigos, los rabanitos y el calabacín. Aportaremos un toque lácteo añadiendo unos taquitos de queso feta, y el toque 'crunchy' correrá a cargo de unas pipas de girasol y de otro de los ingredientes 'estrella' de esta ensalada: unas palomitas muy crujientes que haremos nosotros en casa.
- 1 bolsa de Canónigos
- 6 Rabanitos
- Queso feta
- 1 Calabacín
- 100 g de Granos de maíz para palomitas
- Aceite de oliva
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Pipas de girasol
LAS PALOMITAS
-
1.
Calentar 2 c.s. de aceite en una sartén a fuego vivo.
-
2.
Cuando esté bien caliente, distribuir en el fondo los granos de maíz sin amontonarlos, cubrir con una tapa y bajar a fuego medio cuando comiencen a explotar.
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3.
Cuando ya no escuchemos ninguna palomita nueva explotar retirar la sartén del fuego, pasar a un cuenco las palomitas y sazonarlas con un poco de sal y reservar.
-
1.
Lavamos, secamos y cortamos en láminas los rabanitos.
-
2.
Lavamos, no vienen ya lavados, los canónigos y secamos.
-
3.
Cortamos unos taquitos de queso feta.
-
4.
Lavamos bien el calabacín y, con ayuda de una mandolina, hacemos tiras alargadas muy finas.
-
5.
En una fuente disponemos los canónigos, las rodajas de rabanito, los taquitos de queso, unas tiras de calabacín enrolladas, y un puñadito de pipas. Aliñamos con sal y aceite de oliva virgen extra.
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6.
Terminados añadiendo por encima un buen puñado de las palomitas preparadas previamente.
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