Convertimos a la coliflor en protagonista de esta sabrosa crema -fresca o congelada-, a la que también echamos patata y cebolla, además de caldo de verduras. La servimos con unas brochetas de dados de tofu marinados, empanados y fritos. Una receta original y deliciosa que no dejará a nadie indiferente.
- 500 g de Coliflor congelada
- 1 unidad de Patata
- 1 unidad de Cebolla
- 1 litro de Caldo de verduras
- 300 g de Tofu en dados
- 1 pizca de Comino molido
- 1 pizca de Cúrcuma
- 1 pizca de Jengibre seco en polvo
- 1 pizca de Curry
- 1 chorrito de Salsa de soja
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta
- Pan rallado
-
1.
Pon a marinar los dados de tofu en un bol con las especias y un chorrito de salsa de soja y otro de aceite.
-
2.
Pela la cebolla y la patata y córtalas en trozos.
-
3.
Separa la coliflor en ramitos, lávalos y escurre.
-
4.
Echa un chorro de aceite en una cazuela y pocha la cebolla.
-
5.
Incorpora la patata y la coliflor y rehoga un par de minutos.
-
6.
Cubre con el caldo de verduras y deja cocer hasta que esté todo blando -unos 25 minutos-.
-
7.
Tritura con la batidora hasta que quede una crema homogénea.
-
8.
Saca los dados de tofu de la marinada y pásalos por pan rallado para freírlos hasta dorar con aceite de oliva. Saca sobre papel de cocina y pínchalos en palos de brocheta.
-
9.
Sirve la crema de coliflor con las brochetas de tofu empanado.
Más recetas de
CREMAS:
Últimas recetas: