Crema de coliflor con brocheta de tofu empanado
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clock 40min | easyFácil | 4 COMENSALES

Crema de coliflor con brocheta de tofu empanado

Convertimos a la coliflor en protagonista de esta sabrosa crema, a la que también echamos patata y cebolla, además de caldo de verduras. La servimos con unas brochetas de dados de tofu marinados, empanados y fritos. Una receta original y deliciosa que no dejará a nadie indiferente.

Crema de coliflor con brocheta de tofu empanado

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Convertimos a la coliflor en protagonista de esta sabrosa crema, a la que también echamos patata y cebolla, además de caldo de verduras. La servimos con unas brochetas de dados de tofu marinados, empanados y fritos. Una receta original y deliciosa que no dejará a nadie indiferente.

  • 500 g de Coliflor
  • 1 unidad de Patata
  • 1 unidad de Cebolla
  • 1 litro de Caldo de verduras
  • 300 g de Tofu en dados
  • 1 pizca de Comino molido
  • 1 pizca de Cúrcuma
  • 1 pizca de Jengibre seco en polvo
  • 1 pizca de Curry
  • 1 chorrito de Salsa de soja
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta
  • Pan rallado
  1. 1.

    Pon a marinar los dados de tofu en un bol con las especias y un chorrito de salsa de soja y otro de aceite.

  2. 2.

    Pela la cebolla y la patata y córtalas en trozos.

  3. 3.

    Separa la coliflor en ramitos, lávalos y escurre.

  4. 4.

    Echa un chorro de aceite en una cazuela y pocha la cebolla.


  5. 5.

    Incorpora la patata y la coliflor y rehoga un par de minutos.

  6. 6.

    Cubre con el caldo de verduras y deja cocer hasta que esté todo blando -unos 25 minutos-.

  7. 7.

    Tritura con la batidora hasta que quede una crema homogénea.

  8. 8.

    Saca los dados de tofu de la marinada y pásalos por pan rallado para freírlos hasta dorar con aceite de oliva. Saca sobre papel de cocina y pínchalos en palos de brocheta.

  9. 9.

    Sirve la crema de coliflor con las brochetas de tofu empanado.