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Merluza al vapor con puré de calabaza
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clock 40min | easyFácil

Merluza al vapor con puré de calabaza

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Merluza al vapor con puré de calabaza

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La merluza es un pescado blanco de bajo contenido en grasas y calorías. Además, contiene numerosas vitaminas, minerales yo proteínas de alto valor biológico. Si lo cocinamos al vapor lograremos mantener la mayor parte de sus propiedades y hacer de ella una opción de lo más saludable. La servimos con puré de calabaza y patata y decoramos con unas salicornias (que puedes suprimir o sustituir, por ejemplo, por unos espárragos trigueros cocidos).

  • 8 ud de Supremas de merluza
  • 300 g de Calabaza
  • 2 ud de Patata
  • 100 g de Salicornia
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta
  1. 1.

    Comienza pelando y cortando en cubos tanto la calabaza como las patatas.

  2. 2.

    Echa los dados de calabaza y de patata en un cazo con agua y sal cuando empiece a hervir y deja cocer durante 25 minutos.

  3. 3.

    En otro cazo pon agua a hervir y cuece las salicornias durante 5 minutos.

  4. 4.

    Salpimenta y cuece la merluza en una vaporera -de acero o de bambú- durante 6-7 minutos poniendo su tapa correspondiente.

  5. 5.

    Escurre la calabaza y la patata y machácalas con un tenedor y un poquito de aceite y distribuye el puré que resulta en la base de los platos.

  6. 6.

    Encima del puré, coloca la merluza y decora con las salicornias por encima.

  7. 7.

    Ya lo tienes listo para llevar a la mesa.

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