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Ensalada con cítricos y 'carpaccio' de trucha ahumada
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clock 20min | easyFácil

Ensalada con cítricos y 'carpaccio' de trucha ahumada

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Este plato está lleno de matices: el frescor de los vegetales, el agridulce de los cítricos y el ahumado de la trucha. Todo ello lo mezclamos en una ensalada con un 'carpaccio', pruébalo y a ver qué te parece el resultado (te gustará seguro).

  • 1 bolsa de Mezcla de lechugas
  • 1 unidad de Cebolleta
  • 1 unidad de Naranja
  • 1 unidad de Limón
  • 400 g de Trucha ahumada cortada muy fina
  • Zumo de lima
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal en escamas
  • Sal fina
  1. 1.

    Lava, seca y corta la cebolleta en juliana.

  2. 2.

    Quita la piel de la naranja y el limón no dejando nada blanco y saca los gajos de cada uno sin dejar nada de la membrana.

  3. 3.

    En una ensaladera mezcla la cebolleta, las lehugas variadas y los gajos de naranja y de limón.

  4. 4.

    Aliña con zumo de lima, sal fina y aceite de oliva.

  5. 5.

    Extiende en cada plato las lonchas de trucha ahumada y echa por encima un chorrito de aceite y unas escamas de sal.

  6. 6.

    Coloca en el centro del plato un poco de ensalada ayudándote con un molde para darle forma.

  7. 7.

    Y ya estaría listo para servir y degustar.

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