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30min
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Fácil
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4 COMENSALES
Sardinas con verduras y legumbres en papillote
Sardinas con verduras y legumbres en papillote
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¡HOLA! COCINA
La técnica del papillote es una de las más saludables y perfecta, en este caso, para utilizarla con unas sardinas, que desprenden un olor tan fuerte cuando las cocinas. En este caso, lo evitamos al ir encerradas en un paquetito y asarlas en el horno. Las vamos a preparar con varias verduras, garbanzos ya cocidos, zumo de limón, aceite de oliva y una mezcla de hierbas aromáticas.
- 12 ud de Sardinas sin la cabeza
- 1 unidad de Calabacín
- 0.5 unidad de Berenjena
- 0.5 unidad de Pimiento rojo
- 1 unidad de Cebolla
- 2 ud de Limón
- 100 g de Garbanzos cocidos
- Sal
- Mezcla de hierbas aromáticas
- Aceite de oliva virgen extra
-
1.
Comenzamos precalentando el horno a 200ºC.
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2.
Lavamos, secamos y cortamos en bastones el calabacín, la berenjena y el pimiento rojo.
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3.
Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana, esto es, en tiras finas también.
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4.
Lavamos bien las sardinas, las secamos perfectamente y les echamos un poco de sal.
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5.
Exprimimos los dos limones y colamos el zumo.
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6.
Cortamos ocho cuadrados o rectángulos de papel sulfurizado para hacer los paquetes para el papillote.
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7.
Colocamos en 4 de esos papeles una mezcla de todas las verduras y unos pocos garbanzos y echamos un poco de sal.
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8.
Ponemos en cada uno 3 sardinas y echamos por encima un poco de zumo de limón, aceite de oliva y hierbas aromáticas.
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9.
Cerramos bien los paquetes poniendo encima los otros 4 papeles sulfurizados -tienen que quedar muy bien cerrados-.
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10.
Los colocamos en una bandeja y horneamos unos 15 minutos a 200ºC.
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11.
Sacamos con cuidado de no quemarnos, dejamos reposar 2 minutos y servimos en cada plato un paquetito.
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12.
Lo cortamos con unas tijeras ¡y lo llevamos a la mesa para comer el plato calentito!
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