Apostamos todo al naranja con esta crema de calabaza y zanahoria: dos vegetales deliciosos con multitud de propiedades saludables. Los vamos a convertir en una suculenta y apetecible crema otoñal, que también lleva cebolleta y patata.
Ingredientes
- 400 gramos de calabaza
- 4 unidades de zanahoria
- 2 unidades de cebolleta
- 1 unidad de patata
- 1 pizca de cúrcuma
- 1 pizca de comino molido
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra
- agua
- aceite de oliva virgen extra
- albahaca
Preparación
- Pela y trocea la calabaza y la patata en cubos.
- Pela las zanahorias, trocea 3 de ellas y la otra córtala en tiras con un pelador.
- Limpia y pica las cebolletas.
- Echa aceite en una cazuela y pocha ligeramente la calabaza, las 3 zanahorias, las cebolletas y la patata.
- Salpimenta y agrega la cúrcuma y el comino.
- Cubre con agua y deja que cueza 25 minutos.
- Retira del fuego y tritura hasta que te quede un puré fino.
- Sirve la crema en tazas, boles o platos hondos, decora con las tiras de zanahoria y con unas hojitas de albahaca.
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