Este plato típico de la cocina portuguesa se toma casi en cada rincón de nuestro país vecino. Queda entre meloso y caldoso y se aromatiza con cilantro, hierba muy usada en la gastronomía lusa. ¡Pruébalo!
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Arroz con pulpo a la portuguesa
50 min
fácil
4 comensales
© Age FotostockIngredientes
- 1 unidad de pulpo
- 300 gramos de arroz de grano redondo
- 1 unidad de cebolla
- 2 unidades de tomate
- 2 dientes de ajo
- 1 unidad de pimiento rojo
- 1 vaso de vino blanco
- 1 hoja de laurel
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- cilantro fresco
Preparación
- Descongela el pulpo, lava y pon a cocer durante 15 minutos en una olla con el laurel y unos granos de pimienta, bien cubierto de agua. Reserva el caldo de cocción y trocea el pulpo.
- Pela y pica los ajos, la cebolla y los tomates.
- Lava, seca, quita las semillas y pica también el pimiento.
- Echa aceite en una cazuela y prepara un sofrito con la cebolla, el ajo y el pimiento.
- Salpimenta y después, agrega el tomate picado y sofríe.
- Echa el vino blanco y deja que se evapore ligeramente para después añadir el arroz y darle unas vueltas.
- Para que quede un poco más caldoso o meloso tienes que echar un poco más del doble de caldo de cocer el pulpo que de arroz.
- Añade los trozos de pulpo y deja cocer durante unos 20 minutos (si ves que absorbe mucho caldo, añade un poco más).
- Espolvorea cilantro fresco picado y sirve.
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