Si aún no has probado a incorporar el calabacín en crudo a algunos de tus platos, te animamos a que lo hagas con recetas como esta. Rellenamos unos tomates con esta hortaliza en dados y aromatizamos con una vinagreta de menta y sésamo.
Tomates rellenos de calabacín con menta
15 min
fácil
4 comensales
© Age FotostockIngredientes
- 4 unidades de tomate
- 1 unidad de calabacín
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de semillas de sésamo blanco
- menta fresca
- sal
- pimienta blanca
Preparación
- Lava, seca y corta los tomates por la mitad.
- Lava, seca, pica en daditos el calabacín y échalos en un cuenco.
- Prepara una vinagreta con el aceite, el vinagre, las semillas de sésamo, menta picada, sal y pimienta.
- Incorpora la vinagreta a los dados de calabacín y mezcla bien.
- Vacía un poco de la pulpa de las mitades de tomate y colócalas en los platos.
- Rellena con los dados de calabacín aliñados, decora con hojas de menta ¡y listo para servir!
