Muy fáciles de hacer, porque el trabajo de cocinado lo hace íntegramente nuestro horno, tan solo tendrás que escoger unas cuentas verduras, cortar unas rodajas de patatas y ya tienes una cena saludable llena de color y nutrientes. Nosotros elegimos rebozarlas en pan rallado para darles un toque crujiente, pero si quieres ser aún más 'healthy', puedes prescindir de él.
- 2 ud de Calabacines
- 2 ud de Patatas
- 2 ud de Zanahorias
- 50 g de Queso Grana Padano
- 50 g de Pan rallado
- Tomates cherry
- Albahaca
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
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1.
Precalentamos el horno a 200 ºC.
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2.
Cortamos las verduras y las patatas en trozos, previamente lavadas, y las ensartamos en brochetas alternando una pieza de cada una de ellas. Rebozamos las brochetas por el pan rallado.
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3.
Colocamos las brochetas en una bandeja para hornear, echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y espolvoreamos el queso Grana Padano rallado.
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4.
Horneamos durante 30-35 minutos, girando las brochetas de vez en cuando para que se cocinen uniformemente.
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5.
Antes de servir, y siempre calientes, decoramos con unas hojas de albahaca y una pizca de queso.
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