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40min
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Fácil
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2 COMENSALES
Ensalada de apio, 'parmigiano reggiano' y trufa
Ensalada de apio con queso parmigiano reggiano y trufa
Por
¡HOLA! COCINA
Aunque no pienses nunca en el apio como un ingrediente de base para una ensalada, si lo acompañas de otros con un sabor fuerte que contraste, el éxito está asegurado. Esta vez hemos escogido un queso italiano, un poco de trufa rallada y un aliño clásico.
- 40 g de Apio
- 70 g de Parmigiano Reggiano en lascas
- 70 g de Trufa negra raspada
- 4 cs de Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta blanca
-
1.
Limpiamos y cortamos muy fino el apio. Lo ponemos en un colador, espolvoreamos sal por encima y lo dejamos reposar durante 30 minutos.
-
2.
Transcurrido este tiempo, lo retiramos y le quitamos todo el agua que haya exudado.
-
3.
Aderezamos el apio con Parmigiano Reggiano en lascas, la trufa raspada, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta blanca.
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