20min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Prueba esta deliciosa ensalada de fideos tibios con toques dulces, picantes y frescos. La puedes tomar fría pero está más rica templada. Es una opción, además de saludable, muy completa. ¿A qué esperas para ponerla en práctica? ¡Te encantará!
Para el aliño
- 1 chorrito de Zumo de limón
- 1 cucharadita de Jengibre fresco rallado
- 1 pizca de Cayena molida
- 4 cc de Vinagre de arroz
- 2 cc de Salsa de soja
- 1 cucharadita de Sirope de agave
- 2 cc de Aceite de sésamo
Para la ensalada
- 300 g de Fideos soba
- 1 ud de Pepino
- 2 ud de Cebolla de verdeo
- 300 g de Tofu
- 1 manojo de Cilantro fresco
- 1 cucharadita de Semillas de sésamo blanco
- 1 cucharadita de Semillas de sésamo negro
- Sal
-
1.
En un cuenco prepara el aliño mezclando el zumo de limón, el jengibre rallado, el vinagre de arroz, la salsa de soja, la cayena, el sirope de agave y el aceite de sésamo.
-
2.
Cocina en agua con sal los fideos soba siguiendo las indicaciones que vienen en el paquete y escúrrelos.
-
3.
Corta el tofu en dados, sécalos con papel de cocina y dóralos por todos lados en una sartén con un pelín de aceite.
-
4.
Lava, seca y corta en medias lunas el pepino.
-
5.
Lava, seca y pica las cebollas de verdeo.
-
6.
En un bol grande mezcla los fideos con el cilantro, los dados de tofu, los trozos de cebolla y los trozos de pepino.
-
7.
Añade el aderezo y mezcla bien.
-
8.
Espolvorea con semillas de sésamo blancas y negras y sirve en los platos.
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