)
35min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Las sopas conforman todo un universo culinario de lo más amplio y variado. En frío o en caliente, son una opción nutritiva estupenda. En la siguiente receta, optamos por unas gambas, curry y jengibre para preparar una versión calentita, ideal para tomar en cualquier ocasión, incluso para empezar una comida o una cena navideñas.
- 300 g de Gambas
- 4 ud de Chalotas
- 1 ud de Patata
- 1 ud de Zanahoria
- 1 cc de Jengibre seco en polvo
- 1 cc de Curry
- 1.5 l de Agua
- 1 ud de Limón
- 2 cc de Cebolla de verdeo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta blanca
-
1.
Pelamos las gambas y ponemos a cocer las cabezas y las cáscaras en el agua durante 10 minutos.
-
2.
Trituramos el resultado y lo colamos.
-
3.
Pelamos y troceamos la patata y la zanahoria.
-
4.
Pelamos las chalotas, las picamos, las ponemos a rehogar en una sartén con un poco de aceite y añadimos las patatas y las zanahorias.
-
5.
Salpimentamos, añadimos el jengibre y el curry y rehogamos un par de minutos.
-
6.
Echamos esta mezcla en el caldo de pescado, cocemos 15 minutos y trituramos.
-
7.
Incorporamos las gambas peladas y dejamos que se cocinen 2-3 minutos.
-
8.
Picamos las ramas de cebolla de verdeo.
-
9.
Servimos la sopa de gambas en cuencos o platos hondos y espolvoreamos la cebolla de verdeo picada por encima.
Más recetas de
SOPAS:
Últimas recetas:
