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Fácil
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Huevos rancheros con aguacate y espinacas
Los huevos rancheros forman parte del desayuno mexicano tradicional pero también se han hecho muy populares a lo largo de toda América. En cada lugar incluyen una variante, pero en su elaboración no pueden faltar los huevos, el tomate, el pimiento, la cebolla , el queso, el toque picante y las tortillas de maíz. En esta versión, le vamos a poner aguacate y espinacas
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¡HOLA! COCINA
Los huevos rancheros forman parte del desayuno mexicano tradicional pero también se han hecho muy populares a lo largo de toda América. En cada lugar incluyen una variante, pero en su elaboración no pueden faltar los huevos, el tomate, el pimiento, la cebolla , el queso, el toque picante y las tortillas de maíz. En esta versión, le vamos a poner aguacate y espinacas
- 4 ud de Tortillas de trigo
- 1 ud de Pimiento rojo
- 2 ud de Huevos
- 0.5 ud de Aguacate
- 1 puñado de Espinacas frescas
- 4 ud de Tomates maduros
- 1 ud de Cebolla
- 3 ramas de Cilantro
- 1 ud de Chile jalapeño
- Queso rallado
- Aceite de oliva
- Sal
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1.
Precalentamos el horno a 200ºC.
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2.
Picamos en daditos pequeños la cebolla, el pimiento y el chile jalapeño y rallamos los cuatro tomates.
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3.
En una sartén con un chorrito de aceite caliente, añadimos los ingredientes picados en el paso anterior y los pochamos.
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4.
Incorporamos las espinacas y el jalapeño en cuadraditos pequeños, echamos sal al gusto y removemos durante unos pocos minutos.
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5.
En otra sartén mediana apta para horno, colocamos las tortillas en el fondo y añadimos la mezcla anterior, dejando dos huecos en los que irán los huevos.
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6.
Añadir los huevos en cada uno en los huecos que hemos dejado.
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7.
Introducimos la sartén 10 minutos en el horno a 200ºC.
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8.
Sacamos del horno y echamos queso rallado por encima.
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9.
Volvemos a introducir en el horno y gratinamos el queso hasta que esté dorado.
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