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Tacos de aguacate y zanahoria
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clock 15min | easyFácil

Tacos de aguacate y zanahoria

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Aunque normalmente asociamos los tacos mexicanos con la carne, tanto cerdo, pollo o ternera, podemos rellenarlos de otros ingredientes como pescado, marisco o verduras. Nos decantamos por esta última opción para proponeros unos tacos fríos de aguacate y zanahoria, una receta apta también para vegetarianos.

  • 4 ud de Tortillas de maíz
  • 1 ud de Aguacate maduro
  • 1 ud de Zanahoria
  • 2 cs de Mahonesa o mayonesa
  • 0.5 ud de Zumo de lima
  • 1 cs de Semillas de sésamo blanco
  • 1 cs de Cilantro picado
  • Lima para decorar (en cuñas)
  • Sal
  • Pimienta negra
  1. 1.

    Pela, lava y ralla la zanahoria.

  2. 2.

    Retira la piel y el hueso al aguacate y machaca la pulpa con un tenedor.

  3. 3.

    Añade la zanahoria rallada, sal y pimienta recién molida, rocía con el zumo de lima y mezcla bien.

  4. 4.

    Incorpora las semillas de sésamo y el cilantro picado y mezcla todo bien.

  5. 5.

    Unta una de las caras de cada tortilla con la mayonesa.

  6. 6.

    Reparte por encima el relleno preparado y enrolla.

  7. 7.

    Mete los tacos en el frigorífico 5 minutos.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Disponer los tacos en los platos, decorar con unas hojas de cilantro y unas cuñas de lima y servir.

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