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Boniato asado con jamón ibérico y vinagreta de miel y granada
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clock 45min | easyFácil

Boniato asado con jamón ibérico y vinagreta de miel y granada

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La combinación entre un jamón ibérico y el boniato asado es todo un acierto. Este boniato asado con jamón ibérico y vinagreta de miel y granada resulta sorprendente con sus toques dulces. ¡Pruébalo!

  • 2 ud de Batata
  • 150 g de Jamón ibérico
  • 50 g de Espinacas tiernas
  • 1 manojo de Melisa
Para la vinagreta
  • 1 cs de Miel
  • 1 cs de Vinagre de manzana
  • 100 g de Aceite de oliva
  • 1 ud de Granada fresca
  • Sal
  1. 1.

    Reservar el jamón a temperatura ambiente.

  2. 2.

    Limpiar los boniatos en agua y secarlos bien, envolverlos en papel de aluminio e introducirlos en el horno durante 45 minutos a 180º.

  3. 3.

    Reservar en caliente hasta montar el plato.
PARA LA VINAGRETA
  1. 1.

    Juntar la miel, el vinagre y el aceite de oliva en un tarro de cristal tapado y agitar enérgicamente para homogenizar la mezcla.

  2. 2.

    Añadir a la vinagreta las semillas de granada.

  3. 3.

    Lavar las hojas de espinacas tiernas y la melisa y secarlas muy bien para quitar el exceso de humedad.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    En un plato liso acomodar las hojas de espinacas y melisa junto con el jamón.

  2. 2.

    En el centro colocaremos medio boniato asado y todavía caliente.

  3. 3.

    Aliñar el conjunto con la vinagreta de miel.